Thảo quả được ghi nhận là một trong những loại thảo mộc cổ xưa nhất đã duy trì nhân loại trong nhiều thiên niên kỷ. Hạt thơm phù hợp cả trong các món tráng miệng cũng như các món cay cầu kỳ hơn. Trà bạch đậu khấu làm giảm đau bụng và các vấn đề về tiêu hóa. Đây là một loại thảo mộc đã có nhiều công dụng trong y học cổ truyền và cho đến ngày nay người ta nhai nó để làm sảng khoái hơi thở.
Nếu bạn tò mò về thảo quả như một ứng cử viên cho khu vườn nhiệt đới của mình và có một số câu hỏi về cách trồng và thu hoạch loại thảo mộc kỳ lạ này, hướng dẫn này là dành cho bạn.
Bạch đậu khấu nhìn thoáng qua
Cây thảo sống lâu năm, mọc thành cụm (Elettaria cardamomum) có nguồn gốc từ Ấn Độ và Sri Lanka, nơi nó chiếm một vị trí được kính trọng trong Ẩm thực Đông Nam Á. Nhưng sự thống trị ẩm thực của nó không chỉ giới hạn ở vùng nhiệt đới. Bạch đậu khấu được đánh giá cao trong các nhà bếp của Thụy Điển và Bắc Âu, nơi xa nhất mà người ta có thể nhận được từ các vùng nhiệt đới nóng.
Là một thành viên của họ gừng, những khóm bạch đậu khấu có thể cao tới 5 feet. Vào mùa hè, hoa đa sắc nở vàng, tím, kem. Vì vậy, ngay cả khi bạn không quan tâm nhiều đến hạt giống, hoa cảnh cũng đủ lý do để trồng loại gia vị này trong vườn của bạn.
Sau khi hoa được thụ phấn, chúng sẽ tàn lụi và thay vào đó là những quả có vỏ cứng. Vỏ quả nhỏ và mỏng. Hạt bên trong vỏ quả là nguồn gốc của gia vị. Sau khi bạn thu hoạch vỏ, hãy thu thập hạt và xay chúng hoặc bạn có thể sử dụng chúng trong các món ăn lạ như cơm biryani.
Với các vùng cứng của USDA từ 10 đến 11, thảo quả không phải là loại cây dành cho mọi khu vườn. Nó đòi hỏi ánh nắng mặt trời được lọc, nhiệt độ cao và độ ẩm, cũng như lượng nước dồi dào. Mặc dù vậy, một khi bạn đáp ứng được những nhu cầu này (bạn có thể trồng trong nhà hoặc trong nhà kính), loại thảo mộc này rất dễ phát triển và có ngưỡng duy trì thấp đáng ngạc nhiên.
Các giống bạch đậu khấu
Trước khi bắt đầu trồng và thu hoạch thảo quả, chúng ta cần nói về hai loại thảo quả chính. Không có giống cây trồng nào được biết đến, bạn có thể trồng thảo quả xanh hoặc đen. Cả hai đều rất khác nhau không chỉ về ngoại hình mà còn về hương vị của chúng trong các món ăn của bạn.
- Thảo quả xanh: Cho dù bạn đang nấu một món ngọt hay món mặn, thì bạch đậu khấu là lựa chọn tốt nhất của bạn. Đây là loại phổ biến nhất và được bán ở các cửa hàng tạp hóa trên toàn thế giới. Vỏ của loại thảo mộc này có màu xanh lá cây và có nhiều hương vị.
- Thảo quả đen: Sự đa dạng này rất phù hợp với các món ăn Ấn Độ và Sri Lanka. Vỏ quả ở đây to và có màu đen. Bạn có thể sử dụng toàn bộ hoặc dưới dạng bột. Loại gia vị này không thích hợp với các món ngọt vì nó có vị bùi bùi.
Có các giống khác như bạch đậu khấu. Đây chỉ là một phiên bản tẩy trắng của bạch đậu khấu và có hương vị nhẹ hơn nói chung. Nếu bạn đang tìm kiếm một loại thực phẩm có tác dụng trong mọi món ăn, thì thảo quả xanh là loại thảo mộc thích hợp để trồng và thu hoạch. Hãy nhớ rằng hạt giống bạn mua ở cửa hàng tạp hóa đã qua xử lý nên ít khả năng nảy mầm hơn.
Làm thế nào để trồng thảo quả
Cách duy nhất để trồng thảo quả trong vườn của bạn là từ hạt giống. Đây là một quá trình đòi hỏi nhiều thời gian và có thể mất nhiều năm. Vì vậy, hãy kiềm chế những kỳ vọng của bạn và kiên nhẫn trong khi loại thảo mộc của bạn cần thời gian để phát triển và trưởng thành. Hạt được bao phủ bởi một lớp vỏ cứng cần được xử lý đặc biệt để hạt nảy mầm. Chúng tôi sẽ xem xét toàn bộ quá trình ở đây.
- Bắt đầu gieo hạt trong nhà trong vài tháng đầu tiên cho đến khi cây con cao vài inch thì bạn có thể cấy ra vườn.
- Lấy hạt giống của bạn từ một nguồn cung cấp nông nghiệp đáng tin cậy. Hạt giống bạn mua ở cửa hàng tạp hóa được xử lý bằng hóa chất và không thích hợp để trồng.
- Bạn cũng có thể thu thập hạt giống từ cây thảo quả trưởng thành miễn là cây già hơn năm năm.
- Rửa hạt thật sạch để loại bỏ các tạp chất và mảnh vụn, sau đó ngâm chúng trong một lọ đầy nước và hai phần trăm axit nitric để làm vỡ lớp vỏ bên ngoài của hạt.
- Khuấy hạt trong dung dịch trong hai phút, sau đó vớt hạt ra và rửa bằng nước máy.
- Ngâm hạt qua đêm trong nước ở nhiệt độ phòng.
- Chọn một thùng nhỏ và lấp đầy đất mùn.
- Tạo một lỗ bằng ngón tay của bạn trên đất và gieo hạt sâu khoảng 1/8 inch.
- Tưới nước ngay cho đất và giữ ẩm cho đến khi hạt nảy mầm.
- Sau từ 4 đến 6 tuần, hạt sẽ bắt đầu nảy mầm.
- Tiếp tục tưới nước cho cây con và đảm bảo đất ẩm.
- Khi cây con có một vài lá (sau khoảng 3 tháng), chúng đã sẵn sàng để cấy.
- Chọn một vị trí trong vườn của bạn được lọc ánh nắng mặt trời. Thảo quả cũng có thể phát triển trong bóng râm một phần.
- Khu vực tốt nhất nên có độ ẩm cao, nơi đất vẫn ẩm trong suốt.
- Đào một lỗ trên đất mùn sâu khoảng một inch để chứa rễ nhỏ của cây con.
- Trồng cây con và cách nhau khoảng 2 đến 4 feet.
- Tưới nước cho cây và giữ ẩm cho đất.
Chăm sóc bạch đậu khấu
Như bạn có thể tưởng tượng, lớp vỏ cứng của hạt thảo quả khiến cho việc nảy mầm là một thử thách cho sự kiên nhẫn và ý chí của bạn. Cây sẽ mất nhiều năm để trưởng thành và đạt đến chiều cao đầy đủ. Tùy thuộc vào điều kiện thời tiết, cây lâu năm kỳ lạ của bạn có thể bắt đầu sản xuất hạt giống vào năm thứ ba. Nhưng đừng hoảng sợ nếu phải mất đến 5 năm bạn mới được thưởng thức hương vị thảo quả cây nhà lá vườn.
Đất
Đất mùn hay đất cát đều là loại đất thích hợp cho cây thảo quả. Dù bạn làm gì, đừng cố trồng thảo mộc trong đất sét hoặc đất nặng. Đất thoát nước tốt là cần thiết để cây lâu năm nhiệt đới này phát triển mạnh. Đất sét giữ nước dẫn đến thối thân rễ. Vì vậy, hãy kiểm tra xem đất có lỏng và vẫn còn lỏng trong lòng bàn tay của bạn ngay cả khi bạn đã ấn chặt nó hay không. Cây bạch đậu khấu thích đất trung tính vì vậy hãy đảm bảo độ pH trong đất của bạn từ 6,1 đến 6,6. Nếu bạn có đất chua với độ pH dưới 6, bạn có thể trộn một phần đá trân châu tốt để giảm độ chua.
Nước uống
Là loài bản địa của vùng nhiệt đới và rừng nhiệt đới, thảo quả nhận được một lượng mưa lớn hàng năm. Thói quen tưới nước của bạn nên bắt chước mô hình này để thỏa mãn loài cây khát nước này. Nói cách khác, hạn hán có thể có tác động tàn phá đối với các loại thảo mộc nhiệt đới. Điều nghịch lý ở đây là trong khi thảo quả cần tưới nhiều nước thì cây lại không chịu úng. Miễn là đất liên tục ẩm, nó sẽ tiếp tục phát triển và nở hoa hàng năm. Trong những tháng mùa hè, bạn có thể phải tưới nước một lần mỗi ngày. Khi thời tiết mát mẻ hơn, bạn có thể giảm lượng nước tưới xuống còn hai hoặc ba lần một tuần.
Độ ẩm và nhiệt độ
Thảo quả phát triển mạnh trong thời tiết nóng, nơi nhiệt độ trên 70 độ F. quanh năm. Là một loại cây nhiệt đới cứng cáp, nó vẫn có thể chịu được nhiệt độ thấp tới 45 độ F. Nhưng nếu mùa đông của bạn khá lạnh, bạn có thể cân nhắc việc trồng loại thảo mộc này trong thùng và mang nó vào trong suốt mùa đông.
Độ ẩm cao là một yếu tố khác trong sự thành công của cây lâu năm này. Nếu bạn nhận thấy lá chuyển sang màu vàng hoặc cuộn lại, đó có thể là do độ ẩm thấp. Phun sương cho cây cách ngày cho đến khi lá trông khỏe mạnh trở lại.
Phân bón
Ngoài là một loài thực vật khát nước, thảo quả còn là một loài ăn nhiều. Nó cần nhiều phân hữu cơ và phân bón để phát triển và trưởng thành. Trong vài năm đầu tiên của cuộc đời cây, bạn sẽ cần bón phân cho khách hàng khoảng hai lần một tháng. Theo thông lệ, chúng tôi muốn nói, phân bón phải là loại phân bón như 2-10-6 với nồng độ phốt pho cao. Mỗi năm làm việc trong khoảng 11 pound phân trộn cho mỗi cây đang phát triển. Phân trộn cung cấp thức ăn cho cây quanh năm và bảo vệ cây chống lại bệnh tật.
Sâu bệnh
Các loài gây hại thường xuyên trong vườn không tấn công các khóm thảo quả. Nhựa cây trong lá quá đắng đối với côn trùng nên hầu như chúng để nguyên. Tuy nhiên, bọ trĩ thảo quả ngoại lệ với quy luật này và ăn lá. Mặt khác, tuyến trùng ăn rễ cây và gây hại trên diện rộng cho bộ rễ. Bạn có thể điều trị bọ trĩ bằng dầu neem, nhưng rất khó điều trị được tuyến trùng. Bạn sẽ phải nhổ cây và xới đất lên.
Nói chung, có hai bệnh có thể gây chết cây.
- Virus khảm bạch đậu khấu: Một căn bệnh hiểm nghèo do vi rút tấn công từng đám. Nó thường được truyền bởi rệp, vì vậy hãy đảm bảo rằng những loài côn trùng này không đến gần cây.
- Thối thân rễ: Đất bị úng nước cũng như thiếu độ thoáng khí gây thối thân rễ. Đào thân rễ và kiểm tra nếu bạn nhận thấy lá chuyển sang màu vàng hoặc đốm nâu xuất hiện trên chúng.
Thu hoạch và cất giữ thảo quả
Sau khoảng ba năm kể từ khi bạn trồng thảo quả, khóm bắt đầu ra hoa và kết trái. Vào cuối mùa hè, vỏ quả chuyển sang màu xanh và trở nên khô. Nếu để lâu hơn một chút, vỏ quả sẽ bị nổ và lây lan hạt. Vì vậy, hãy thu hoạch chúng trước khi chúng nứt ra. Bạn không cần các công cụ đặc biệt để thu hoạch quả. Chỉ cần dùng tay kéo chúng và chụp phần thân đang giữ vỏ.
Giữ vỏ của bạn trong phòng mát và để chúng khô trong một tuần. Bạn có thể bảo quản vỏ bạch đậu khấu trong hộp kín để chúng vẫn tươi trong vài năm.
Nguồn: diys.com
