Cherry Bakewell Cheesecake!

Đế bánh quy hạnh nhân, nhân bánh phô mai anh đào & hạnh nhân, kem tươi, anh đào tươi, và nhiều hơn nữa là hạnh nhân!

Gần đây tôi đã đăng một bài về Facebook để yêu cầu bất kỳ công thức nấu ăn mà các bạn đang khao khát! Một trong những cái chính? Một món nướng theo chủ đề Bakewell! Tất nhiên, tôi đã lấy món này với một cuộn, và làm một món ăn không nướng… hơi mỉa mai, nhưng tôi chắc rằng bạn sẽ thích nó. Tôi có một bài đăng trên blog của mình cho một Bakewell Tart nhưng giờ nó khá cũ rồi nên ảnh hơi kém. Tôi muốn làm một cái gì đó mới và NGON, vì vậy tất nhiên tôi đã làm theo chủ đề Cheesecake!

Tôi đã làm cho lớp nền hơi khác một chút bằng cách thêm những hạt hạnh nhân vào lớp nền. Bạn có thể sử dụng hạnh nhân xay, nhưng bạn không thể trang trí đẹp bằng hạnh nhân xay, vì vậy tôi đã sử dụng hạnh nhân vảy cho cả hai. Tôi quyết định sử dụng Cherry Jam / Conserve cho phần nhân vì tôi muốn có thứ gì đó trong bánh pho mát để tạo thêm hương vị cho nó.

Tôi không muốn chỉ có một chiếc bánh pho mát hạnh nhân đơn thuần vì đối với tôi nó hơi nhàm chán, vì vậy tôi nghĩ rằng thêm vào một hương vị trái cây như mâm xôi hoặc anh đào là tốt nhất! Tôi đã sử dụng Cherry Conserve vì tôi muốn một thứ gì đó dày và bóng về cơ bản để nó giúp bánh pho mát kết dính chứ không làm cho nó bị khô hơn.

Gần đây tôi đã đăng những chiếc bánh nướng Cherry Bakewell Cupcakes rất thành công và tôi biết các bạn yêu thích bánh nướng cũng sẽ thích những chiếc bánh này. Giống như Cherry Bakewell Cupcakes của tôi, bạn có thể sử dụng Glacé Cherries để trang trí nếu bạn muốn thay vì những chiếc bánh tươi, nhưng tôi thích một quả cherry tươi! Bạn chỉ có thể ‘mứt mưa phùn’ rất nhiều, của tôi là nhiều đốm màu hơn bất cứ điều gì nhưng nó mang lại cho nó một yếu tố trang trí.

Tôi thực sự yêu thích sự kết hợp của Cherry và Almond với nhau, nó rất ngon. Điều đó, kết hợp với độ kem của bánh pho mát chính là một sự kết hợp tuyệt vời! Tôi đã sử dụng Mascarpone cho món bánh pho mát này ở Philadelphia vì tôi thích vị ngọt của Mascarpone hơn so với vị chua của Philadelphia khi kết hợp với anh đào và hạnh nhân. Bạn có thể sử dụng bất cứ lúc nào bạn thích … tùy thuộc vào sở thích cá nhân! Tôi hy vọng bạn yêu thích công thức này nhiều như tôi! Vui thích! x

Cơ sở bánh quy

• 275 g Tiêu hóa
• 50 g Hạnh nhân vỡ mảnh
• 150 g Bơ không muối / Cò

Nhân bánh pho mát

• 500-600 g Phô mai Kem béo (philadelphia hoặc mascarpone)
• 100 g Đường tinh
• 300 ml Gấp đôi kem béo
• 1 muỗng cà phê Tinh dầu vanilla
• 2 muỗng cà phê Chiết xuất hạnh nhân
• 200 g Cherry Jam / Bảo tồn

Trang trí

• 150 ml Gấp đôi kem béo
• 2 tbsps Đường tinh
• Cherry Jam / Bảo tồn
• Anh đào tươi
• Hạnh nhân vỡ mảnh

• Xay bánh quy với hạnh nhân vụn trong máy xay thực phẩm thành vụn mịn. Đun chảy bơ trong chảo hoặc trong lò vi sóng, sau đó cho bơ đã đun chảy vào hỗn hợp bánh quy và hạnh nhân.

• Xung một vài lần cho đến khi nó được kết hợp tốt. Nhét vào một Thiếc dạng lò xo sâu 8 inch / 20cm và ấn mạnh xuống – hãy làm lạnh trong tủ lạnh trong khi bạn làm phần còn lại!
  

• Với một máy trộn điện (tôi đã sử dụng KitchenAid của mình) Trộn Cream Cheese, Vanilla Extract, Almond Extract và Icing Sugar với nhau cho đến khi mịn, chỉ mất vài giây.
  

• Trong khi đánh kem từ từ, đổ phần kem lỏng kép vào và tiếp tục Đánh bông hỗn hợp kem / phô mai cho đến khi bắt đầu đặc lại.
  

• (Đừng đánh quá nhanh, tôi đánh kem ở mức tối đa 6/10 trên bếp nhỏ của tôi. Quá nhanh và nó có thể bị tách ra .. tốt hơn là đánh ở mức độ thấp hơn là đánh quá mạnh!)
  

• Khi mứt đặc lại, bạn hãy nới lỏng mứt ra một chiếc bát khác. Cẩn thận gấp mứt vào hỗn hợp bánh pho mát chỉ một vài lần để mứt được xoáy, và không bị trộn hoàn toàn.
  

• Phết hỗn hợp lên đế bánh quy và dàn đều. Để trong tủ lạnh, đậy nắp, trong 5-6 giờ, hoặc tốt nhất là qua đêm.
  

• Nới thêm một ít mứt và rưới lên bánh pho mát. Đánh đều Double Cream và Icing sugar cho đến khi đặc và phủ lên bánh pho mát bằng Mẹo nhỏ hình ngôi sao đóng 2D, sau đó rắc lên trên một ít hạnh nhân đã nướng.
  

• Thêm một số quả anh đào vào các vòng kem nhỏ và thưởng thức!
  

• Tôi vừa mới sử dụng một số Cherry Conserve tốt đẹp từ Tesco, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại nào bạn thích. Thay vào đó, bạn cũng có thể gấp qua một số quả anh đào tươi nếu muốn, nhưng bạn nên loại bỏ chúng.
• Món ngon này sẽ để được trong tủ lạnh, đậy kín, trong 3 ngày!
• Bạn không nhất thiết phải sử dụng hạnh nhân ở phần nhân, hoặc phần chiết xuất trong nhân bánh, nhưng hạnh nhân chính là loại bánh nướng! Bạn không thể có bakingwell mà không có hạnh nhân!
• Tôi khuyên bạn nên sử dụng một Thiếc dạng lò xo sâu 8 inch / 20cm
• Và tôi khuyên bạn nên sử dụng Mẹo đường ống hình sao đóng 2D

THÍCH!

Tìm Công thức làm bánh pho mát khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Bloglovin ‘
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.