TƯƠNG ỚT SIM RỪNG RIM SIÊU CAY
Chào cả nhà, lại là em đây ạ, hôm nay em chia sẻ cách làm tương ớt rim siêu cay nhé!
Món ăn rim này có vị siêu cay, mằm mặn và ngọt ngọt, được dùng kèm với các món ăn từ bún, phở, mì, lẩu, cơm chiên.., pha nước chấm, kho cá, kho thịt, làm muối ớt, ướp thịt nướng…thậm chí trộn với cơm ăn cũng ngon.
Vào mùa ớt, nhà em làm 1 lần để dành ăn quanh năm, để lâu trong ngăn mát tủ lạnh, ăn suốt năm không bị hư hỏng gì.
Ớt nhà mình trồng là loại ớt sim rừng, trái nhỏ bé xíu, chín đỏ tươi và có độ cay cực kỳ.
Về nguyên liệu làm tương ớt rim, mình thấy nhiều nhà dùng thêm tỏi, dấm, rượu, cà chua, bột năng,…Nhà mình đơn giản lắm, chỉ dùng ớt sim, đường và muối thôi ạ.
Với 2,5 ký ớt sim, mình dùng 1,5 ký đường cát và 200g muối (không dùng thêm bất kỳ thứ gì khác nhé).
Bạn đang xem: Chia sẻ cách làm tương ớt rim siêu cay mặn ngọt dùng kèm với các món ăn khác nhau
Ớt sim phải để chín trên cây, chín đỏ tươi thì mới hái, hái ớt vào lúc chiều mát hoặc sáng sớm để ớt có độ giòn và thơm hơn. Ớt hái đúng độ chín của nó khi làm tương mới có màu đỏ đẹp.
Đem ớt rửa sạch, lặt bỏ cuốn. Khâu này khóc luôn, ngồi nhặt như cô Tấm nhặt thóc, lâu ơi là lâu vì trái bé tí ti à. Nhớ đem bao tay cho kỹ vào nha, ớt cay cực kỳ.
Tiếp theo, trộn ớt với muối và đường rồi đem xay thật nhuyễn mịn.
Sau đó, đem sên ớt trên bếp than lửa nhỏ, liu riu trong suốt 4h đồng hồ, cho đến khi ớt keo sệt lại là được rồi.
Để ớt nguội rồi cho vào keo, hủ, lọ để ăn dần. Có thể để ngăn mát tủ lạnh, ăn quanh năm luôn.
Nhà mình có thói quen, trên bàn ăn lúc nào cũng có sẵn hủ tương ớt này, ăn gì cũng cho 1 chút vào, cay cay, the the ăn mới thấy ngon.
Tương ớt rim này cũng có thể dùng làm đồ chấm đồ chấm khô cá, khô mực,…nhậu lai rai, cay nồng khó tả, thậm chí dùng để chấm bánh tráng dẻo ăn vặt nữa,…ghiền lắm.
Cách làm đơn giản, chịu khó tí là có 1 hủ tương ớt rim siêu ngon rồi nè!
Xem tiếp: Cách chế biến món cháo lòng thơm ngon hấp dẫn vô cùng đơn giản
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
