– Bánh bông lan cuộn-
Nguyên liệu:
– 3 quả trứng gà (185-190gr cả vỏ)
– Bột mỳ: 50gr
– Bột bắp: 10gr
– Dầu ăn: 30ml
– Sữa tươi không đường: 30ml
– Đường trắng: 60gr
– Xíu muối
– Bột cacao: 3gr
– Nước cốt chanh, vani dạng nước: 5ml mỗi loại
– Kem whipping
– Khuôn chữ nhật: 16*24cm
Bạn đang xem: Công thức bánh bông lan cuộn món bánh đầy năng lượng mọi người mọi nhà.
Cách làm:
– 3 quả trứng tách riêng 2 lòng
– Phần lòng đỏ cho vào: đường, vani dạng nước – dầu ăn – sữa tươi. Đánh đều hỗn hợp. Sau đó rây vào lượng bột đã chuẩn bị ở trên. Trộn đều hỗn hợp.
– Bật nóng lò nướng ở nhiệt độ: 160 độ.
– Cho vào phần lòng trắng xíu muối. Đánh nổi bọt khí lớn thì cho nước cốt chanh. Đánh đến khi lòng trắng chuyển sang sánh – bọt khí nhỏ lại thì bắt đầu thêm đường (45gr cho 3 lần). Đánh được hỗn hợp chóp mềm(ngoặt lưỡi câu) thì dừng lại.
– Cho 1/3 lòng trắng đã đánh vào hỗn hợp lòng đỏ. Quấy đều cho đồng nhất sau đó đổ lại vào âu lòng trắng. Fold đều nhẹ nhàng cho hỗn hợp hoà quyện với nhau.
– Lấy 2 thìa canh hỗn hợp bột cuối ra bát riêng trộn cùng 3gr bột ca cao nguyên chất. Cho vào túi bắt kem để làm hoa văn.
– Cho hỗn hợp vào khuôn đã lót giấy nến. Gõ mạnh để phá hết các bọt khí lớn. Cho phần bột cacao thành các đường ngang. Sau đó dùng tăm lớn vẽ các đường dọc sẽ được hoa văn như hình.
– Nướng bánh 160 độ (25-30 phút) tuỳ lò. Lò của mình 16l mình nướng trong 26 phút thì được màu bánh như hình.
– Trong thời gian nướng bánh thì đánh kem whipping cùng 10gr đường cho bông lên.
– Lấy bánh ra cuộn khi bánh đang còn ấm.
– Sau đó để nguội bớt cho kem vào và cuộn lại.
– Bỏ ngăn mát 10 phút cho se lại rồi chụp ảnh sống ảo thôi nào ?
Chúc mọi người thành công nhé!
Xem tiếp: Công thức bánh bông lan mặn kết hợp nhiều nguyên liệu cho tín đồ mê làm bánh
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
