Công thức làm Giò Chả không cần bỏ đông nhiều lần

Công thức làm giò gà ko cần bỏ đông nhiều lần! Cũng là công thức để làm giò sống/giò bò/ giò heo luôn ah! ?văn ko hay nên mng đọc tạm hahaa ?
Vượt lười thành công! ?
Lần đầu tiên làm giò gà mà siêu ngon luôn kaka ?ko cần máy quết chỉ cần máy xay bt giò vẫn dai giòn dã man luôn ?ai thích ăn chả chiên thì chiên qua dầu với màu điều đảm bảo siêu thơm ngon đẹp! Máy xay đa năng e dùng máy Bosch MCM3100W Compact. Xay rồi nhồi đc cả bột và bào sợi đc luôn.
Ko cần lá chuối mà giò vẫn thơm ngọt luôn ah! E gói bằng túi nấu thực phẩm chịu nhiệt lên đến 200 độ nên tiện lắm luôn! ?
Vậy là từ nay ko lo chết đói rồi ?

Bạn đang xem Công thức làm Giò Chả không cần bỏ đông nhiều lần

Nguyên liệu:
500gr thịt ức gà
300gr thịt ba chỉ hoặc chỉ cần dùng mỡ heo
4 thìa cà phê tinh bột khoai tây hoặc tinh bột ngô, ko có thì thay thế bằng bột năng
3 thìa cà phê bột nở (Backing powder)
4 thìa ăn nước mắm
1 nửa thìa cà phê muối/súp
Có thể cho thêm bột nêm/ mỳ chính nếu ăn đc
Thêm 2 thìa cà phê gia vị nêm gà (nếu có k bắt buộc)
Hạt tiêu (loaii nguyên hạt bỏ vào xay luôn sau nó nhuyễn)
6-8 thìa ăn dầu ăn (nếu dùng mỡ heo thay cho thịt ba chỉ cần 3-4 thìa dầu ăn nữa)

✅ CÁCH LÀM:
Thịt phải tươi và đc cấp đông tủ lạnh. Em nghe mng ở nhà nói nếu thịt mua ngoài chợ về dù tươi nhưng vẫn bị bở! Nên mng có thể thử thịt mua ở siêu thị, vì thịt siêu thị thường giết mổ xong sẽ đc giữ lạnh đóng gói luôn! Vì thịt phải đc giữ lạnh thì khi xay mới dai giòn đc!
Thịt mua về bỏ đông khoảng 5-6 tiếng. Lúc đó thịt chưa đông cứng mà vẫn cắt được, cắt nhỏ và cho vào máy xay. Xay nhiều lần, thịt mình mua về để đông đủ lạnh nên chỉ cần xay vài lần là gói đi hấp luôn. K cần xay rồi lại để thịt đông.
Thịt phải lạnh khi xay nếu ko giò sẽ bị bở, k dai.
Xay thịt đến lúc nhuyễn nhỏ thì cho hỗn hợp mắm muối tiêu dầu ăn vào xay đều! Có thể xay xong đổ ra bát hoặc nồi lớn và cho mắm muối vào bóp đều ( tuỳ mỗi người, có thể bỏ trực tiếp vào máy và xay luôn)
‼️ THỊT XAY 1 phút RỒI DỪNG TRÁNH TRƯỜNG HỢP MÁY NÓNG SẼ làm thịt bị bở. Mọi người nên chú ý nhiệt độ khi xay. Có thể cho ít đá lạnh vào xay cùng để đảm bảo thịt ko bị nóng trong quá trình xay.

Xay thêm nữa đến khi thấy giò dẻo thì cho bột nở + tinh bột khoai tây/ngô/ năng vào xay cùng.
Lúc này xay sẽ thấy thành quả thịt dẻo trắng thì là đc! THỊT PHẢI DẺO MỚI ĐẠT!

‼️ NẾU MUỐN BIẾT ĐÃ NÊM THỊT VỪA CHƯA CÓ THỂ VẮT 1 cục nhỏ và nấu như nấu mọc vs nước nóng bt sau đó thử ăn để biết gia vị nêm đã vừa chưa.

Gói thịt vào túi hấp đồ ăn chịu nhiệt hoặc lá chuối nếu có, mỗi cây giò e làm khoảng 300-400gram thì hấp trong 50-60 phút. Hấp với nhiệt độ vừa (ví dụ bếp e từ 1-9 thì e hấp ở số 4-5)

Giò hấp xong để nguội là măm măm thui ạ.
Muốn ăn chả chiên thì đợi nguội và chiên qua cùng dầu ăn + màu điều là đc.
???
✅ Làm xong bỏ tủ lạnh ăn sẽ dai dai hơn kakaa có thể trữ tủ đông khnao ăn lấy ra thoải mái ạ! ??

Xem tiếp: Món súp lươn đổi khẩu vị cho cả nhà