Chào các chị em , hôm nay em xin giới thiệu mọi người về 1 món đặc sản của Thanh Hóa nữa, là món Chả Tôm.
Nhắc đến đặc sản Thanh Hoá, bên cạnh nem chua, mắm tép, bánh gai…, chắc chắn không thể bỏ qua món chả tôm thơm lừng và hấp dẫn. Có thể nói rằng chả tôm là một trong những món ăn độc đáo và không xen lẫn với bất kỳ món nào khác.
Những món biến tấu từ bánh phở, đối với cá nhân em mà nói, Chả tôm chính xác là sự biến tấu hoàn hảo nhất.
100 người Thanh Hóa thì có lẽ phải 99 người yêu món này, giống như yêu món canh Lá Đắng, món nem chua, món bánh gai vậy.
Bạn đang xem: Món chả tôm đặc sản Thanh Hóa
Nhân Chả tôm được làm từ nhân tôm tươi giã cối cho nhuyễn, hoặc xay, thêm ít thịt rán được băm nhỏ cùng hành hoa, nhân gấc để tạo màu, gia vị nêm nếm, đặc biệt là thêm chút tiêu để tạo vị cay, vị thơm nồng.
Vỏ chả tôm là bánh phở, bánh phở loại dai, dày được cắt miếng hình chữ nhật, nhỏ vừa tay để cuốn thịt sao cho không bị rách và đẹp mắt. Công đoạn cuốn này khá cầu kỳ ạ, cũng giống cuốn nem, người cuốn đẹp người cuốn lại cái to cái nhỏ.
Sau đó kẹp chả tôm và những nẹp tre tự vuốt, hoặc vỉ nướng, khi nướng chú ý lật đều tay liên tục để chả được chín vàng, không bị cháy hoặc sống.
Để ăn cùng chả tôm, người Thanh Hóa pha chế nước chấm cũng khá đơn giản, nhưng đủ vị chua, cay, mặn, ngọt. Ăn kèm với đu đủ muối (dưa góp), hoặc sung muối. Cuộn rau sống với chả tôm, và miếng dưa góp, chấm vào bát nước chấm đủ vị, cắn một miếng thật to ….Ôi.
Chả tôm Thanh Hóa ăn ngon nhất và đúng cách nhất là phải nướng cùng than hoa, bạn bè, gia đình cùng ngồi bên nhau, nướng đến đâu ăn đến đó, miếng chả tôm giòn, thơm, ngon, nóng hổi, quyện mùi khói than với mùi bánh phở cháy xém. Cảm giác thật sự mà nói rất chi là phê.
Ngày này do nhu cầu ăn chả tôm quá lớn, người ta đóng gói , vận chuyển đi khắp nơi, ở các thành phố lớn mà không có than hoa để nướng, các gia đình thường sẽ phết 1 lớp dầu vào chảo rồi cho chả tôm vào áp chảo, hoặc nướng cùng nồi chiên không dầu, rồi cũng có thể rán bằng dầu ăn trong chảo…Mỗi cách nấu đều cho ra một mùi vị khác nhau, nhưng tựu chung lại đều mang cái cảm giác thèm thuồng và ngon đến lạ với những người con xa xứ được ăn món ăn của quê hương.
TẾT này nếu chị em chưa nghĩ ra ăn món gì, hãy xem Chả tôm như một sự lựa chọn mới mẻ nhé, có lẽ sẽ ghi điểm đó ạ hi hi hi.
Cảm ơn mọi người đã đọc bài, hy vọng dịch bệnh mau chóng qua đi, cuộc sống hoạt động trở lại, mọi người được đi du lịch, về quê em, lại ghé thăm những đặc sản Xứ Thanh ạ.
Xem tiếp: Tranh hoa đất sét trang trí đẹp mắt
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
