PHỞ BÒ – MÓN NGON KHÓ CƯỠNG
???
Phở bò là món ăn phổ biến khắp các vùng miền nhưng nổi tiếng ngon nhất là ở Hà Nội và Nam Định – là món ăn đặc biệt “gây thương nhớ” với hương vị đặc trưng không thể lẫn với bất kỳ món ăn nào khác.
Rất đơn giản và nhanh chóng để có 1 tô phở bò thơm ngon đến giọt cuối cùng:
1. Chuẩn bị nguyên liệu
– Thăn bò 0,5kg
– Xương bò 2kg
– Hành tây 0,2kg
– Bánh phở 0,5kg
– Các loại rau: giá, ớt, chanh, hàng, mùi
– Các loại gia vị: mắm, muối, đường, tiêu, tương ớt, tương đen … và không thể thiếu là gừng
(Lưu ý: số lượng nguyên liệu nhiều ít phụ thuộc vào số người trong gia đình)
Bạn đang xem Phở bò – công thức nấu phở Bò ngon
2. Các bước nấu
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu hầm nước dùng
Cho gung vào nồi nước lớn, đun sôi sau đó cho xương ống bò vào chần qua một lần để khử mùi hôi của xương bò.
Tiếp đó cho xương ống bò vào khay nướng cùng với gừng và hành tây, rồi đặt khay vào lò nướng khoảng 5 đến 10 phút cho đến khi xương ống bò xém cạnh thì gắp xương ống bò thả vào thau nước đá.
Chuẩn bị gia vị cho nồi nước dùng thơm ngon
Bước 2: Nấu nước dùng phở
Cho xương ống bò ninh trong nồi cùng hành tây,
hồi, quế, gừng, và hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị trước để làm nước dùng.
Đun cho đến khi nước dùng chuyển qua màu vàng đục, có mùi thơm thì gắp xương ống bò, cùng gói gia vị và gung ra. Tiếp tục vớt hết các nguyên liệu còn lại trong nồi ra để nước dùng được trong hơn.
Nêm vào nồi nước dùng chút muối, bột ngọt, hạt nêm và đường, khuấy đều, nêm nếm sao cho nước dùng có vị đậm đà vừa miệng là được.
Bước 3: Trang trí và hoàn thành bát phở
– Thịt bò thái thành những lát mỏng, nên thái theo thớ để thịt bò không bị dai khi chế biến
– Trần giá cùng đầu hành qua nước sôi. Trần sơ bánh phở qua nước sôi 1 lần.
– Chuẩn bị tô lớn, cho hành giá vừa trần vào đáy tô, rồi đến bánh phở. Cho thịt bò thái lát vào tô, múc một muỗng hành ngò thái nhỏ cùng hành tây thái lát và một ít tiêu lên phía trên phần thịt bò và cuối cùng là chan nước dùng nóng hổi vào.
– Để món phở bò ăn ngon hơn bạn nên ăn cùng quẩy, chanh và tương ớt
Thưởng thức 1 món ăn thơm ngon nóng hổi do chính tay mình làm là điều tuyệt vời nhất!
Món ngon nức lòng, ai đi xa cũng nhớ về Hà Nội.
Xem tiếp: Món đùi gà tình yêu – đùi gà nướng chua ngọt
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
