Red Velvet Loaf Cake!

Một chiếc bánh bông lan nhung đỏ dễ dàng phủ kem Cheese Frosting!

Tôi yêu tất cả những thứ màu đỏ nhung, và mặc dù nó đã làm tôi bối rối một chút khi tôi còn nhỏ (thậm chí ‘nhung đỏ’ là gì ?!) Tôi chỉ yêu nó rất nhiều. Đó là thứ khiến tôi “ooooh” khi nhìn thấy nó ở một cửa hàng bánh ngọt!

Đối với tôi, bánh nhung đỏ là một loại bánh có vị sô cô la và vani, có kết cấu, hương vị và phong cách riêng. Các công thức nấu ăn cổ điển hơn không sử dụng màu thực phẩm màu đỏ, vì màu đỏ đến từ việc sử dụng một loại bột ca cao cụ thể. Tuy nhiên, nhiều công thức hiện nay sử dụng màu để tạo kiểu dễ tiếp cận hơn.

Hương vị cũng đến từ những nguyên liệu kỳ lạ hơn mà bạn có thể thấy, so với các loại bánh thông thường có đường, bơ, trứng và bột mì. Bánh Red Velvet sử dụng bơ sữa, giấm, bicarbonate soda và bột mì thông thường! Các tác nhân gây quỹ là hoàn toàn khác nhau.

Một số người không quá ồn ào về red velvet, và tôi có thể hiểu nó… không phải tất cả các loại bánh red velvet đều dễ ăn, nhưng bạn có thể nói như vậy về bất kỳ loại bánh nào. Tôi nghĩ rằng đó là một hương vị 100% đáng để thử lại, vì tôi đã phát triển một sự yêu mến dành cho nó!

Chiếc bánh này sử dụng 11 thành phần, nghe có vẻ hơi cao cấp – nhưng tất cả chúng đều đáng giá. Bạn đánh đều bơ và đường giống như cách làm với bất kỳ loại bánh nào khác, và sau đó mọi thứ bắt đầu trở nên thú vị.

Thêm vào bột ca cao, trứng, chiết xuất vani và thực phẩm màu đỏ. Đối với công thức này, màu sắc là điều rất quan trọng. Cũng giống như những chiếc bánh nhung đỏ khác của tôi trên blog này, tôi luôn sử dụng thực phẩm màu đỏ.

Lý do bạn cần sử dụng màu chất lượng tốt là bởi vì các loại màu siêu thị như chai lỏng, hay tuýp gel nhỏ không đủ sức tạo ra sự khác biệt. Tôi nói điều này mỗi lần, và mọi người vẫn sẽ phớt lờ nó, và sau đó hỏi tại sao nó không đỏ.

Tôi ước rằng tất cả các màu thực phẩm đỏ đều hoạt động tốt, nhưng thành thật mà nói thì không! Phản ứng hóa học với sữa bơ, giấm và bột ca cao, sau đó trộn với thực phẩm màu đỏ sẽ cung cấp cho bạn kết thúc bạn đang theo đuổi!

Tôi đã sử dụng hộp thiếc 2lb này như mọi khi! Đó là hộp thiếc bánh mì yêu thích của tôi, và tôi chỉ thích nó. Đó là kích thước hoàn hảo đối với tôi (như đã đề cập trong các bài đăng về bánh mì ổ bánh mì khác, hộp thiếc ổ bánh mì 2lb thực sự có thể thực sự khác nhau, mặc dù chúng có cùng tên và tôi không biết tại sao) – vì vậy nếu bạn thấy hộp thiếc của mình hơi nhỏ, đổ đầy thiếc 3/4 khoảng cách tối đa, và sau đó nướng một số bánh nướng nhỏ với hỗn hợp dự phòng!

Đối với lớp phủ, tôi sử dụng kem phô mai frosting. Bây giờ tôi đã hoàn thành một bài viết về kem phủ phô mai vì đôi khi nó rất khó làm và kiểu làm bánh này cũng giống như vậy.

Phiên bản này sử dụng lượng bơ không ướp muối và đường đóng băng bằng nhau, đánh đều với nhau cho đến khi mịn. Sau đó, nó thêm vào pho mát kem. Đối với món này, tôi sử dụng 125g bơ không muối và đường, và 250g pho mát kem béo. Nó PHẢI là chất béo đầy đủ.

Về phần trang trí, cũng giống như những chiếc bánh nhung đỏ khác của tôi, tôi cắt bớt một lượng nhỏ ra khỏi bánh và để sang một bên trước khi trang trí bằng lớp phủ sương. Sau đó, tôi sử dụng một Đầu ống hình sao đóng 2D vì nó là yêu thích của tôi từ trước đến nay, và trang trí đi!

Kết thúc bằng việc rắc vụn nhung đỏ, chỉ vì nó rất dễ thương và luôn trông đẹp mắt, và sau đó ngấu nghiến từng lát bánh !! Nếu bạn có bất kỳ câu hỏi nào thì hãy để lại dưới phần bình luận nhé! Vui thích! x

Bánh ngọt

• 125 g Bơ không ướp muối / phết bánh
• 300 g Caster Sugar
• 3 Trung bình Trứng
• 30 g Bột ca cao
• 1 muỗng cà phê Màu thực phẩm màu đỏ (xem ghi chú)
• 1 muỗng cà phê Tinh dầu vanilla
• 250 ml Sữa bơ
• 300 g Bột mì
• 1 muỗng cà phê Bột nở
• 1 muỗng cà phê Bicacbonat của soda
• 2 muỗng cà phê Rượu vinegar trắng

Lớp phủ kem phô mai

• 125 g Bơ không muối
• 125 g Đường tinh
• 250 g Phô mai Kem béo (Tôi sử dụng philad Philadelphia)
• 1 muỗng cà phê Tinh dầu vanilla

Red Velvet Loaf Cake

• Làm nóng lò nướng của bạn ở 170C / 150CFan và lót hộp thiếc 2lb bằng giấy da!

• Đánh bơ không ướp muối và đường cát trong bát cho đến khi mịn và bông!

• Thêm trứng, bột ca cao, màu thực phẩm đỏ và chiết xuất vani vào và đánh một lần nữa cho đến khi kết hợp.

• Thêm bơ sữa và bột mì vào, đánh đều lần nữa. Cố gắng không đánh quá tay hỗn hợp.

• Cuối cùng – đánh tan bột nở, bicarbonate soda và giấm rượu trắng.

• Múc hỗn hợp vào hộp thiếc và thoa đều.

• Nướng trong vòng 50-55 phút hoặc cho đến khi giữa bánh nở ra sạch khi dùng xiên chọc vào! Sau khi bánh được nướng, để nguội trong hộp thiếc ít nhất 10 phút, sau đó để trên giá dây.

Lớp phủ kem phô mai

• Đảm bảo rằng bơ không ướp muối của bạn ở nhiệt độ phòng và đảm bảo sử dụng bơ dạng khối chứ không phải bơ phết.

• Đánh bơ không ướp muối và đường đá với nhau cho đến khi nhẹ và bông – giống như cách đánh bơ bình thường. Tôi đánh chúng với nhau trong khoảng 5 phút.

• Thêm phô mai kem béo đầy đủ của bạn (đã được làm ráo nước nếu cần) và đánh trong khoảng một phút.

• Cạo sạch bát và cho vani vào. Đánh tiếp trong một phút nữa.

• Cạo lại bát một lần nữa cuối cùng và đánh lại nếu cần. Nó phải là một lớp sương dày và mịn sau khi hoàn thành!

Trang trí

• Làm phẳng mặt bánh một chút để bạn có một số bánh để sử dụng làm vụn bánh. Hãy vò nát nó thành những mảnh vụn!

• Sử dụng túi đựng đường ống và đầu ống của bạn để phủ lớp kem phô mai lên bánh.

• Sau khi được kết dính, hãy rắc vụn bánh lên trên! Vui thích!

• Bánh có thể để trong tủ lạnh đến 3 ngày!
• Tôi đã sử dụng …
• Màu thực phẩm mà bạn sử dụng LÀ VÔ CÙNG QUAN TRỌNG. Nếu bạn sử dụng màu thực phẩm cơ bản từ siêu thị, nó sẽ KHÔNG hoạt động. Đây là cái tốt nhất mà tôi có thể giới thiệu.
• Bạn có thể sử dụng bột mì tự làm thay cho bột mì thông thường – nếu có, hãy loại bỏ bột nở. Mặc dù vậy, tôi thích sử dụng bột mì thường cho bánh nhung đỏ hơn.

THÍCH!

Tìm các Công thức nấu ăn khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.