THỊT QUAY GIÒN BÌ SIÊU TỐC VỚI NCKD
Em tin với chia sẻ này thì chắc chắn sẽ thành công ngay từ lần làm đầu tiên.
Có 3 yếu tố mấu chốt giúp bì nổ đều, giòn tan cần lưu ý:
1. Trước khi nướng bì phải khô
Lưu ý: Sau khi chần thịt xong thì ngửa bì, lau khô
Có thể cất ngăn mát tủ cho bì se lại, hoặc để bên ngoài cho bì se tự nhiên hoặc dùng máy sấy tóc để sấy bì. Miễn sao cho lớp bì càng khô càng nổ ngon.
2. Xăm kín mặt bì: dùng dĩa xăm hoặc dao rạch kín mặt càng nhiều càng tốt.
Lưu ý: không xăm vào lớp mỡ
3. Nhiệt phải đạt cao, nên là 200 độ
4. Ngoài ra miếng thịt có lớp bì phẳng đều, ba chỉ ngon liền lớp không rời cũng giúp món này nhìn đẹp mắt và ngon hơn nhiều.
? Nguyên liệu đơn giản nhất:
– Ba chỉ ngon nguyên miếng
– Muối hạt
– Gừng, hành
– Chanh hoặc giấm
Bạn đang xem Thịt quay giòn bì siêu tốc với nồi chiên không dầu
? Cách làm:
– Rửa sạch ba chỉ với muối trắng
– Luộc ba chỉ với gừng và hành cho thơm trong 4p, úp phần bì xuống dưới
– Vớt thịt, lau khô (sấy hoặc hong khô tự nhiên hoặc cho ngăn mát 1-2h)
– Dùng dĩa xâm mặt bì hoặc dao rạch mặt bì càng nhiều càng tốt và không xâm/rạch sâu tới lớp mỡ
– Lau khô lại và bọc giấc bạc hở ra lớp bì
– Quét chanh hoặc giấm 2-3 lần cứ khô lại quét và để khô hẳn
– Trong lúc này làm nóng nckd 200 độ 10p
– Nướng thịt 200 độ 40p cho tới khi bì nổ đều và cảm nhận bì giòn vàng.
– Thích xung quanh thịt vàng thì sau khi nướng xong 40p bỏ giấc bạc nướng thêm 10p
– Thời gian tuỳ thuộc vào nhiệt nồi và miếng thịt bên trong to nhỏ.
❤️ Với cách làm này đảm bảo bì nổ giòn tan, để lâu không ỉu mà thịt bên trong mềm ngọt
Xem tiếp Từ Đam Mê Những Cuốn Nem Tới Giấc Mơ Chinh Phục Và Gìn Giữ Các Đặc Sản Ẩm Thực
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
