Mang thai đi kèm với rất nhiều nhầm lẫn giữa việc nên làm và điều không nên làm—Đặc biệt khi nói đến thực phẩm. Đột nhiên, bạn đang lo lắng khi đọc nhãn và thành phần trên googling tại cửa hàng tạp hóa và nhà hàng. Cá này có chứa quá nhiều thủy ngân không? Tôi có thể uống bao nhiêu cà phê — hay tôi chỉ nên chuyển sang loại cà phê decaf? Tất cả phô mai tiệt trùng có an toàn không? Trong khi một số quy tắc về thực phẩm dành cho bà bầu được cắt và làm khô, những quy tắc khác thì không, và tất cả những lời khuyên này — và thông tin đôi khi mâu thuẫn — thực sự có thể phụ thuộc vào người bạn hỏi. Vì vậy, đây là những gì bạn cần biết.
Những loại thực phẩm nào là an toàn để ăn trong thai kỳ?
Cá và hải sản
– Ít nhất 2 khẩu phần cá có hàm lượng thủy ngân thấp mỗi tuần (ví dụ như cá hồi, cá trích, cá hồi, cá thu và cá ngừ đóng hộp nhạt 1 đến 2 lần mỗi tuần)
– Hải sản và động vật có vỏ được nấu chín kỹ
– Sushi chay hoặc hải sản nấu chín (ví dụ như cuộn California, unagi, nigiri tôm)
Mẹo: Kiểm tra các lời khuyên trước khi tiêu thụ cá đánh bắt tại địa phương.
Trứng
– Nấu chín cho đến khi lòng đỏ cứng lại
-Sản phẩm chế biến từ trứng tiệt trùng (ví dụ: kem bột bánh quy, sốt mayonnaise)
Mẹo: Sử dụng các sản phẩm trứng đã được tiệt trùng trong các công thức nấu ăn có gọi là trứng sống.
Hoa quả và rau
– Trái cây và rau sống rửa sạch
Các loại thịt
– Thịt tươi nấu chín hoàn toàn
– Các loại thịt nguội khô và ướp muối (ví dụ như xúc xích Ý, pepperoni khô)
– Các loại thịt nguội khác nếu được gia nhiệt để hấp nóng
Pho mát
– Phô mai cứng tiệt trùng (ví dụ: cheddar, Thụy Sĩ, Parmesan, colby)
– Phô mai mềm và nửa mềm đã qua chế biến (ví dụ như phô mai kem, phô mai tươi, phô mai mozzarella)
Mẹo: Kiểm tra nhãn của pho mát cứng và pho mát đã qua chế biến để đảm bảo chúng đã được tiệt trùng.
Những thực phẩm nào không an toàn khi mang thai?
Cá và hải sản
– Cá có hàm lượng thủy ngân cao hơn (ví dụ như cá ngừ tươi hoặc đông lạnh, cá mập, cá kiếm, cá marlin, cá nhám màu cam, escolar)
– Cá chưa nấu chín hoặc sống, hải sản sống hoặc động vật có vỏ sống
– Bất kỳ động vật có vỏ hai mảnh nào (ví dụ như trai, trai chưa mở trong khi nấu)
– Hải sản hun khói lạnh (đóng hộp cũng được)
Trứng
-Các sản phẩm trứng hoặc trứng sống hoặc nấu chưa chín
-Nguồn trứng sống bị che giấu: một ít trứng gà, sốt Hollandaise, bột bánh quy sống tự làm, sữa trứng tự làm, sốt Caesar tự làm
Hoa quả và rau
– Rau mầm (ví dụ như đậu, cỏ linh lăng, cỏ ba lá, củ cải)
Mẹo: Nấu chín kỹ tất cả các loại rau mầm.
Các loại thịt
– Thịt nguội chưa khô (ví dụ: ức gà tây, giăm bông, thịt ba chỉ)
– Pa-tê và thịt phết lạnh (nhưng đóng hộp cũng được)
Mẹo: Gọi món bít tết và bánh mì kẹp thịt “ngon lắm” hoặc sử dụng nhiệt kế đo thịt để đảm bảo thịt được nấu chín.
Pho mát
– Phô mai sữa tươi và chưa tiệt trùng
– Phô mai mềm và nửa mềm đã được khử trùng tiệt trùng không qua chế biến, bao gồm brie, Camambert, phô mai đường vân xanh, các loại phô mai kiểu Mexico như queso Fresco, và pho mát dê mềm hoặc chè vằng
Ăn cá gì an toàn khi mang thai?
Gần đây, các chuyên gia y tế đã nhận thấy rằng một số phụ nữ mang thai đã trở nên quá thận trọng khi ăn cá, loại bỏ một trong những loại thực phẩm mà họ có thể cần nhất. Các bà mẹ tương lai từ lâu đã được cảnh báo về việc thai nhi tiếp xúc với thủy ngân trong cá. Nhưng sau khi Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) phân tích 1.000 phụ nữ mang thai cho thấy 21% đã không ăn cá trong tháng trước, FDA đã công bố bản thảo hướng dẫn cập nhật vào tháng 6 để khuyến khích những phụ nữ đang cố gắng thụ thai, đang mang thai hoặc đang cho con bú để ăn hơn cá — từ 8 đến 12 ounce (226 đến 340 gam) mỗi tuần. (Đó là khoảng hai đến ba phần ăn.) Bộ Y tế Canada chỉ đơn giản khuyến cáo tất cả phụ nữ có thể mang thai, đang mang thai hoặc đang cho con bú tiêu thụ tối thiểu 150 gram, hoặc hai khẩu phần cá nấu chín mỗi tuần.
4 lý do để loại bỏ lượng đường dư thừa khỏi chế độ ăn uống khi mang thai
Lianne Phillipson-Webb, một nhà dinh dưỡng học tại Toronto, tác giả và chủ sở hữu của Sprout Right, cho biết trong khi metylmercury (dạng có trong cá) là chất độc đối với hệ thần kinh trung ương của thai nhi. , chuyên về dinh dưỡng trước khi sinh và gia đình. Trên thực tế, việc tiếp tục ăn cá thực sự quan trọng. Cá béo – như cá trích, cá thu, cá hồi, cá mòi và cá hồi – cung cấp nguồn axit béo omega-3 tốt nhất (đặc biệt là DHA và EPA), đặc biệt có lợi cho thai nhi. Phillipson-Webb cho biết thêm: “Chúng giúp nuôi dưỡng và thúc đẩy sự phát triển thần kinh và thị giác sớm của em bé. Người phát ngôn của Bộ Y tế Canada, Leslie Meerburg, cho biết trong chín tháng này, tránh các loại cá có hàm lượng thủy ngân cao hơn, chẳng hạn như cá ngừ tươi hoặc đông lạnh, cá mập, cá kiếm, cá marlin, cam nhám và cá tuyết. Thông thường, cá càng lớn thì chuỗi thức ăn của nó càng cao và hàm lượng thủy ngân càng cao. (Cá lớn ăn cá ít, và hàm lượng thủy ngân tích tụ trong cơ thể chúng.)
Làm thế nào tôi có thể bảo vệ mình khỏi vi khuẩn listeria khi mang thai?
Phụ nữ mang thai cũng cần hết sức thận trọng với các bệnh do thực phẩm, có rất nhiều nguồn: hải sản sống hoặc nấu chưa chín, thịt sống và trứng, thịt nguội chưa khô, xúc xích nấu chưa chín, patê để trong tủ lạnh và thịt phết, rau mầm sống, mềm. và pho mát bán mềm, nước trái cây và rượu táo chưa tiệt trùng, mật ong chưa tiệt trùng và trái cây và rau sống chưa rửa.
BẠN CÓ THAI!
Đăng ký để nhận thông tin cập nhật qua email hàng tuần về em bé của bạn »Phillipson-Webb cho biết các bệnh do thực phẩm gây ra có thể nguy hiểm hơn khi bạn đang mang thai, vì hệ thống miễn dịch phải điều chỉnh để có thể nuôi dưỡng bào thai. Nếu phụ nữ mang thai tiếp xúc với vi khuẩn listeria, họ có nguy cơ mắc bệnh listeria cao gấp 20 lần so với những người trưởng thành khỏe mạnh khác. Heather Lovelace, một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký thiết lập các tiêu chuẩn thực hành dinh dưỡng để chăm sóc phụ nữ và trẻ em tại Bệnh viện Phụ nữ BC và Bệnh viện Nhi BC ở Vancouver, lưu ý rằng ngay cả khi các triệu chứng của người mẹ nhẹ, một số bệnh truyền qua thực phẩm có thể qua nhau thai và lây nhiễm. em bé. Ví dụ, sự khởi phát của bệnh listeriosis nhẹ có thể xảy ra khoảng ba ngày sau khi tiếp xúc, hoặc đối với phiên bản bệnh nghiêm trọng hơn, lên đến 70 ngày sau đó. (Các triệu chứng giống như bệnh cúm: sốt, nhức đầu, buồn nôn, nôn mửa và tiêu chảy.) dẫn đến sẩy thai trong ba tháng đầu, thai chết lưu hoặc trẻ sơ sinh bị bệnh.
Bảo vệ bản thân và em bé của bạn thường có nghĩa là một vài điều chỉnh trong thói quen của bạn. Rửa sạch tất cả trái cây và rau quả, ngay cả khi chúng là loại hữu cơ. (Phillipson-Webb khuyên bạn nên rửa rau chứ không chỉ rửa bằng nước.) Các loại thịt, trứng, hải sản, xúc xích và rau mầm cần phải được nấu chín kỹ (nghĩa là không dùng món bít tết vừa hiếm hoặc trứng đã cháy nắng). Bạn thích sushi? Bạn có thể chuyển sang các lựa chọn ăn chay hoặc hải sản nấu chín, chẳng hạn như cuộn California, cuộn unagi (lươn) hoặc nigiri tôm (nhưng bỏ qua cá ngừ cay và cuộn cá hồi). Và nếu bạn đột nhiên thèm món gà tây tan chảy, chỉ cần đun thịt nguội cho đến khi hấp nóng trong suốt. Mật ong cũng tốt nếu nó được tiệt trùng, nhưng hãy chuyển qua cá hồi hun khói, pa-tê, thịt phết trong tủ lạnh (trừ khi đóng hộp), nước trái cây và rượu táo chưa tiệt trùng.
Tôi có thể ăn pho mát nào khi mang thai?
Phô mai thì hơi — được, rất nhiều — phức tạp hơn. Tất cả sữa bán ở Canada phải được tiệt trùng và do đó an toàn, trong khi các loại pho mát làm từ sữa tươi hoặc sữa chưa tiệt trùng có sẵn và nên tránh. Nhưng ngay cả pho mát mềm và nửa mềm được làm bằng sữa tiệt trùng (ví dụ: brie, Camembert) cũng được coi là một nguy cơ đối với bệnh listeriosis, Lovelace lưu ý. Cô giải thích: “Listeria có thể phát triển ở nhiệt độ tủ lạnh và thậm chí cả tủ đông. Phô mai mềm và nửa mềm có độ ẩm cao hơn và ít muối và axit hơn, do đó vi khuẩn có thể phát triển và gây bệnh nếu phô mai bị ô nhiễm sau khi thanh trùng. Bà nói: “Mặc dù Canada có các quy trình và giám sát chặt chẽ để tránh ô nhiễm vi khuẩn trong quá trình sản xuất thực phẩm, nhưng rủi ro sẽ được giảm thiểu, nhưng không bị loại bỏ. Phô mai mềm đã qua chế biến, chẳng hạn như phô mai tươi và phô mai kem, rất an toàn vì chúng được đóng gói ngay lập tức. Mặc dù các trang web dành cho bà bầu như BabyCenter.ca và Motherisk.org tuyên bố rằng các sản phẩm đóng gói đã được thanh trùng, ổn định trong hạn sử dụng như feta, mozzarella và bồn tắm ricotta là tốt để tiêu thụ, Bộ Y tế Canada vẫn thận trọng và khuyến cáo nên tránh chúng. (Chúng có nguy cơ thấp hơn so với brie và Camembert, nhưng vẫn có một số nguy cơ mắc bệnh listeriosis.)
Tôi có thể uống cà phê khi đang mang thai không?
Cà phê là một mối quan tâm khác của nhiều bà mẹ tương lai. Caffeine có liên quan đến trẻ sơ sinh nhẹ cân, vì vậy Bộ Y tế Canada khuyến cáo phụ nữ mang thai tiêu thụ không quá 300 mg mỗi ngày. (Điều này có thể không thành vấn đề nếu bạn bị ốm nghén; nhiều phụ nữ không muốn uống cà phê khi họ cảm thấy buồn nôn.) “Caffeine sẽ đi qua nhau thai vào em bé và có tác dụng kích thích,” Phillipson-Webb nói. Nhưng điều quan trọng cần lưu ý là không phải tất cả cà phê đều chứa caffein như nhau. Lovelace cho biết: “Hàm lượng caffein thay đổi tùy theo loại cà phê và phương pháp pha chế,” cho biết thêm rằng cà phê nhỏ giọt chứa nhiều nhất (thường là 140 đến 240 mg caffein trên 8 ounce, hoặc 240 mL), tiếp theo là cà phê pha và sau đó là cà phê hòa tan. . Theo nguyên tắc chung, các bà mẹ tương lai có thể uống hai tách cà phê pha nhỏ mỗi ngày. Nhưng hãy lưu ý đến các nguồn caffeine khác, như pop và sô cô la, và kích thước của cốc — một số cốc có thể chứa tương đương với hai tách cà phê. (Một cửa hàng Starbucks ông lớn chẳng hạn như cà phê đã pha, chứa 16 oz. hoặc 473 mL, đã là 330 mg caffein — trên mức tối đa hàng ngày.) Decaf có thể giúp đáp ứng những cơn thèm ăn sau khi bạn đạt đến giới hạn hàng ngày và bạn có thể muốn kiểm tra các lựa chọn thay thế caffeine này.
Máy tính Caffeine
Cà phê pha bia, 8oz (240mL): 95-200mg
Cà phê decaf ủ, 8oz (240mL): 2-12mg
Cà phê hòa tan, 8oz (240mL): 27-173mg
Cà phê decaf hòa tan, 8oz (240mL): 2-12mg
Bắn cà phê espresso, 1oz (30mL): 47-75mg
Latte hoặc cappuccino, 16oz (480mL): 63-175mg
Trà đen, 8oz (240mL): 14-70mg
Trà decaf đen, 8oz (240mL): 0-12mg
Trà xanh, 6oz (180mL): 24-45mg
Chai trà latte, 16oz (480mL): 100mg
Trà đá, 12oz (355mL): 5-50mg *
Bia gốc, 12oz (355mL): 23mg
Lemon-chanh pop (như Sprite, 7Up): 0mg
Cola, 12oz (355mL): 35
Cola ăn kiêng, 12oz (355mL): 47mg
Thanh sô cô la: 9mg
Thanh sô cô la đen: 31mg
Kem cà phê: 50-84mg *
*Tùy thuộc vào thương hiệu
NGUỒN: Phòng khám Mayo
Tôi có thể uống rượu khi mang thai không?
Các khuyến nghị về việc uống rượu khi mang thai khác nhau tùy theo quốc gia và nền văn hóa. Ở Anh, các bà mẹ sắp sinh được khuyên nên uống ít hơn một đến hai ly mỗi tuần, chỉ sau tam cá nguyệt đầu tiên và không bao giờ say xỉn. Ở Canada, quan điểm y tế chính thức là không có loại rượu nào là an toàn để uống trong khi mang thai và không có thời gian hoặc tam cá nguyệt an toàn để hấp thụ. (Thật khó để tiến hành một nghiên cứu đạo đức ở người để xác định mức độ uống bao nhiêu gây ra chứng rối loạn phổ rượu ở thai nhi, hoặc điểm nào của việc uống rượu khi mang thai gây ra FASD.) Trong khi một số phụ nữ cảm thấy thoải mái khi thưởng thức những ly rượu kỳ quặc, như thường được chấp nhận ở châu Âu, các chuyên gia ở Canada cho rằng không có lượng rượu nào là an toàn.
Khi bạn chuẩn bị chào đón đứa con nhỏ của mình đến với thế giới, rất có thể bạn sẽ vô tình ăn phải thứ gì đó được coi là có vấn đề hoặc không an toàn. Đừng đau khổ — chỉ cần thư giãn, học hỏi từ nó và trở nên thông minh trong tương lai.
Tôi có thể ăn kem khi đang mang thai không?
Mặc dù phụ nữ mang thai nên tránh kem tự làm (vì nó có thể chứa trứng sống và nguy cơ nhiễm khuẩn salmonella), kem mua ở cửa hàng nói chung là an toàn. Bạn có thể đã đọc về một số đợt bùng phát bệnh listeriosis liên quan đến máy phục vụ mềm được vệ sinh không đúng cách, nhưng nguy cơ là cực kỳ thấp và điều đó không có nghĩa là bạn phải tránh hoàn toàn chứng thèm ăn phổ biến này. (Trong thập kỷ qua, cũng đã có những đợt bùng phát vi khuẩn listeria bắt nguồn từ cần tây, bắp cải và dưa đỏ! Không thể tránh được tất cả rủi ro.)
Đọc thêm:
Cách kiểm soát chứng ợ nóng khi mang thai (bao gồm những thực phẩm không nên ăn)
Các biện pháp phòng ngừa quan trọng cho một thai kỳ khỏe mạnh
