Bánh Malteser

Một miếng bọt biển mạch nha hai lớp sô cô la, với phết Malteser, phủ kem bơ mạch nha, thỏ Malteser, mạch nha và rắc! Bánh Malteser hoàn hảo cho Lễ Phục sinh.

Vì vậy, tôi đã có cảm giác giống như một lượng yêu cầu INSANE cho công thức này. Giống như, tôi đã thực sự mất số lượng! Cho đến nay tôi vẫn luôn nói rằng hãy nhân rộng công thức Malteser Cupcakes của mình, công thức này cũng sẽ hiệu quả, nhưng tôi muốn biến món này thành một cấp độ ngon hoàn toàn mới.

Tôi dựa trên cái này của tôi Bánh sô cô la Fudge và một số ý tưởng từ Honeycomb Crunchie Cake của tôi nữa. Nói chung, nó chắc chắn là một trong những công thức nấu ăn yêu thích mới của tôi. Về cơ bản nó chỉ là điên rồ. Mỗi miếng đều ngon!

Của tôi Bánh phô mai Malteser Sô cô la Không Nướng và Cornflake & Malteser Rocky Road công thức nấu ăn luôn được ưa chuộng, nhưng đây mới chỉ là công thức nấu ăn đơn giản thứ tư của tôi. Tôi cảm thấy có vẻ như tôi đã bỏ qua chúng một chút, nhưng khi Lễ Phục sinh đang cận kề và Malteser Bunnies ở khắp mọi nơi, tôi biết đây là thời điểm thích hợp cho món bánh hấp dẫn này.

Tôi đã thay đổi Bánh sô cô la Fudge để có độ ngậy hơn một chút, ít giống cà phê hơn, và cho một ít bột mạch nha vào. Một số người nói rằng họ có thể nếm được bột mạch nha, một số không thể, vì vậy nếu bạn đã xem vlog nướng về điều này, bạn sẽ thấy tôi chỉ cho vào 50g bột mạch nha.

Tuy nhiên, tôi quyết định tăng nó lên 75g để tăng hương vị! Dù bằng cách nào, nó cũng giúp nó tạo ra một miếng bọt biển đẹp mắt, và cùng với lớp kem phết và kem bơ, bạn không cần miếng bọt biển phải quá dẻo.

Trong tâm trí của tôi, chiếc bánh này ngon hơn rất nhiều với phần nhân Malteser ở giữa vì nó mang lại nhiều hương vị hơn, vị ngọt hơn, và một yếu tố khác của Malteser Heaven nhưng tất nhiên nó là tùy chọn. Tôi sẽ không đổ lỗi cho bất cứ ai nếu tất cả vô tình rơi vào miệng họ và không ai thành bánh bởi vì bạn biết đấy, tôi có thể đã phải mua một cái lọ khác vì điều này đã xảy ra với tôi… dù sao.

Malt Buttercream rất đáng yêu và có vị béo ngậy, làm cho nó ít ngọt hơn so với frosting bơ thông thường, vì vậy nó kết hợp với các vị ngọt khác làm cho nó có một lượng hoàn hảo. Bánh khá đặc, nhưng nó làm cho nó rất FUDGEY và ngon. Những người Thử nghiệm Vị giác của tôi đã rất hài lòng với chiếc bánh này và đã muốn nó một lần nữa. Tôi đã có miếng bánh của mình sau khi chụp ảnh nó, và bây giờ tôi ước mình không cho phần còn lại của chiếc bánh đi vì tôi đang thèm ăn nhiều hơn! Vui thích!

Thành phần bánh

• 225 g Sô cô la đen
• 225 g Bơ không muối
• 2 muỗng cà phê Hạt cà phê
• 75 g Bột mạch nha (horlicks / ovaltine cho sữa)
• 175 g Bột mì
• 25 g Bột ca cao
• 1 muỗng cà phê Bột nở
• 1/4 muỗng cà phê Bicacbonat của soda
• 200 g Đường Golden Caster
• 200 g Đường nâu nhạt
• 4 Trung bình Trứng
• 75 ml Sữa bơ

Thành phần kem bơ

• 250 g Bơ không muối (nhiệt độ phòng)
• 500 g Đường tinh
• 50 g Bột mạch nha
• 2-4 muỗng canh Nước sôi

Đồ trang trí

• 200 g Chênh lệch Malteser
• 12 Mini Thỏ Malteser
• 200 g Maltesers
• Rắc

Đối với Bánh!

• Làm nóng lò nướng của bạn ở 160C / 140CFan và bôi dầu mỡ & lót hai hộp thiếc 8 inch / 20cm – để sang một bên.

• Trong một bát cách nhiệt, cho Sô cô la đen & Bơ vào lò vi sóng cho đến khi tan chảy – thời gian của tôi là hai phút! Cho Hạt cà phê và Bột Horlicks vào bát, thêm 125ml Nước sôi và trộn – thêm hỗn hợp cà phê / mạch nha vào hỗn hợp Sô cô la / Bơ và khuấy đều cho đến khi mịn!

• Trong một tô lớn riêng biệt, thêm Bột thường, Bột ca cao, Bột nở, Bicarbonate của Soda, Đường Golden Caster và Đường nâu nhạt và trộn đều để các nguyên liệu được trộn đều với nhau!

• Trộn trứng với bơ sữa – Thêm hỗn hợp sô cô la và hỗn hợp trứng vào các nguyên liệu khô và khuấy cùng nhau, cố gắng không trộn quá kỹ – hỗn hợp này sẽ đặc nhưng chảy nước và không bị vón cục!

• Đổ hỗn hợp vào hai hộp thiếc và nướng trong lò khoảng 45-50 phút (có thể lâu hơn một chút ở một số lò, có thể mất ít thời gian hơn, kiểm tra ở 40 phút) Xiên que phải sạch và bánh phải im lặng. (nếu không được nướng hoàn toàn, nó sẽ tạo ra tiếng sủi bọt / nổ lách tách). Để trong 10 phút và nguội hoàn toàn trên giá dây.

Đối với Buttercream!

• Với máy đánh trứng có gắn cánh khuấy, đánh bơ cho đến khi bơ thật mịn và dẻo (vài phút). Thêm Icing Sugar vào làm hai phần và đánh đều mỗi lần.
  

• Với lần bổ sung Icing Sugar lần thứ hai, hãy thêm cả Bột mạch nha! Đánh cho đến khi kết hợp, thêm vào một vài muỗng canh nước sôi để làm lỏng và đánh trong vài phút để nó thêm mịn và kem.

• Sau khi bánh nguội, phết hỗn hợp Malteser Spread lên mặt trên của bánh dưới cùng. Đổ một ít kem bơ và thêm miếng bọt biển thứ hai. Đánh bông phần còn lại của kem bơ, sau đó trang trí với một số chú thỏ Phục sinh Malteser, Malteser và một số rắc!
  

• Bạn có thể xem tôi làm cái này NƠI ĐÂY! Và Lưu công thức này trên Pinterest NƠI ĐÂY!
• Tôi đã sử dụng bột Horlicks cho Bột mạch nha trộn với Sữa, nhưng bạn cũng có thể sử dụng ovaltine hoặc bất kỳ loại bột mạch nha nào khác.
• Nếu bạn không thể sử dụng Buttermilk, hoặc bạn muốn sử dụng thứ khác thì bạn có thể sử dụng Double Cream trong bánh – tuy nhiên nó có thể không ẩm bằng, nhưng không có nhiều sự khác biệt!
• Bạn cũng có thể nướng bánh này thành 3 lớp bằng 3 hộp thiếc 20cm – chúng sẽ mất 22-25 phút trong lò, nhưng sẽ rất mỏng!
• Bánh này để được 3 ngày trong hộp kín!
• Lấy cảm hứng từ BBCGoodFood và Malteser Cupcakes của tôi.

THÍCH!

Tìm các Công thức làm bánh khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Bloglovin ‘
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.