Bánh quy sô cô la trắng mâm xôi

Bánh quy sô cô la trắng mâm xôi với sô cô la trắng và mâm xôi làm bánh quy thơm, dai và ngon!

Vì vậy, tôi nhận ra rằng tôi hơi bị ám ảnh bởi Cookie Bar, và điều đó khiến tôi nhận ra rằng tôi đã không nướng bánh quy thực sự trong một thời gian. Gần đây, tôi đã tạo lại Rolo Cookie Bars cho một video trên youtube và TÔI THÊM CHÚNG RẤT NHIỀU, nhưng tôi cảm thấy như mình muốn có một chiếc bánh quy thực sự chứ không phải phiên bản khay bánh.

May mắn thay, tôi có tâm trạng thích nướng bánh và những thứ này đã được tạo ra và ohmydays chúng thật mơ mộng. Tôi đã sử dụng một ý tưởng rất giống với công thức làm Rolo Cookie Bars và Mini Egg Cookie Bars bởi vì tôi rất ngưỡng mộ cách chúng hoạt động.

Tuy nhiên, tôi đã thay đổi công thức một chút và muốn làm cho bánh quy dày hơn một chút để chúng không bị lan ra. Tôi thường thấy với những công thức làm bánh quy không có bột ca cao, những chiếc bánh quy thực tế có thể lan ra thành những chiếc bánh kếp mỏng và không dễ chịu.

Sử dụng cùng một công thức bánh quy cơ bản là ổn, nhưng thêm một chút bột mì đơn giản hơn và hoán đổi đường một chút sẽ làm cho chúng trở nên hoàn hảo. Bạn cần phải có một chiếc bánh quy chunky trong cuộc sống của bạn !! Bạn có thể đổi đường nếu muốn, nhưng tôi thích sự kết hợp của đường mềm màu nâu nhạt và đường dạng hạt.

Tôi đã sử dụng Quả mâm xôi khô đông lạnh trong lần đầu tiên này, vì tôi thấy nó cực kỳ dễ dàng. Tuy nhiên, bạn cũng có thể sử dụng quả mâm xôi tươi hoặc đông lạnh! Nó có nghĩa là bạn phải đối phó với nhiều độ ẩm hơn, nhưng nó có thể hoạt động tốt !!

Bạn có thể sử dụng quả mâm xôi tươi, bạn chỉ cần cắt chúng khá nhỏ, lau khô bằng khăn nhà bếp và hy vọng bánh của bạn sẽ lan rộng hơn một chút. Làm việc với quả mâm xôi đông lạnh thực sự đôi khi dễ dàng hơn vì chúng gần như không bị bí, giúp bạn có nhiều thời gian hơn để làm việc với chúng.

Tôi tìm thấy với Đông lạnh quả mâm xôi khô bạn có thể đánh chúng vào và đi thẳng vào nướng – nhưng điều đó tùy thuộc vào bạn. Tôi đề nghị sử dụng những quả mâm xôi khô đông lạnh này bởi vì gói lớn hơn rất nhiều so với gói bạn có thể mua trong siêu thị. Tuy nhiên, nếu bạn muốn mua từ siêu thị, tôi đã mua chúng ở Morissons, Sainsbury’s và Waitrose.

Kết quả tốt nhất đối với tôi (đó là những gì trong công thức) là một hỗn hợp của sô cô la trắng chip, quả mâm xôi đông lạnh và quả mâm xôi khô đông lạnh. Những chiếc bánh quy ngon nhất từng đến từ sự kết hợp này (bạn có thể thấy trong những bức ảnh này) và tôi yêu! Nếu bạn không muốn hoặc không thể sử dụng quả mâm xôi đông lạnh, thì hãy sử dụng tổng cộng 175g quả mâm xôi đông lạnh.

Tôi thực sự yêu thích sự kết hợp giữa Raspberry và White Chocolate, vì hai hương vị chỉ là một cuộc hôn nhân được tạo ra từ thiên đường. My White Chocolate & Raspberry Blondies minh chứng cho điều này, cùng với công thức làm bánh Raspberry & White Chocolate Mousse cực kỳ dễ dàng và đơn giản của tôi.

Thành thật mà nói, sự kết hợp là một trong những yêu thích của tôi, cùng với sô cô la và cam, và sô cô la bạc hà! Tuy nhiên, công thức nấu ăn từ quả mâm xôi luôn có vẻ mới mẻ hơn đối với tôi! Bạn có thể dễ dàng thay thế bất kỳ công thức nấu ăn mâm xôi nào của tôi bằng dâu tây và ngược lại.

Cùng với việc thay đổi trái cây, bạn cũng có thể thay đổi sô cô la thành sữa, hoặc đen – hoặc bất cứ thứ gì khác. Nó hoàn toàn phụ thuộc vào bạn! Cá nhân tôi sử dụng sô cô la trắng này trong tất cả các món nướng của mình, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ! Nếu bạn là một fan hâm mộ của Raspberry, công thức này là hoàn hảo cho cảm giác thèm ăn của bạn .. hãy thưởng thức! x

• 275 g Bột mì
• 1/2 muỗng cà phê Bicacbonat của soda
• 1/2 muỗng cà phê Muối
• 1 muỗng canh Bột ngô
• 115 g Bơ không muối / Cò
• 100 g Đường nâu
• 100 g Đường hạt
• 1 Lớn Trứng
• 1/2 muỗng cà phê Tinh dầu vanilla
• 15 g Đông lạnh quả mâm xôi khô
• 125 g Quả mâm xôi đông lạnh
• 250 g Khoai tây chiên sô cô la trắng

• Làm nóng lò ở Quạt 200 / 180C và lót hai khay nướng lớn bằng giấy da, để sang một bên.

• Đánh đều bột mì, bicarbonate soda, muối và bột ngô với nhau trong một cái bát và để sang một bên.

• Cho đường và bơ vào tô, đánh cho đến khi bông xốp.

• Thêm vani và trứng vào và đánh một lần nữa cho đến khi kết hợp.

• Thêm hỗn hợp bột và đánh cho đến khi tạo thành bột bánh quy!

• Thêm quả mâm xôi đông lạnh, quả mâm xôi khô đông lạnh và vụn sô cô la rồi đánh tiếp!

• Dùng muỗng múc bột bánh quy múc bột cho các phần đều nhau, sau đó lăn nhẹ thành từng viên. Tôi thực hiện 12 trong số lô. Nướng trong lò 10-12 phút.

• Để bánh nguội trên khay trong 30 phút, sau đó chuyển sang giá để bánh nguội hoàn toàn! Vui thích!

• Bạn có thể tìm Đông lạnh quả mâm xôi khô trực tuyến tại đây – hoặc ở Waitrose, và thường ở các cửa hàng khác như Lakeland / Sainsburys / morissons.
• tôi sử dụng những viên sô cô la trắng này trong nướng của tôi!
• Những cookie này có thể tồn tại trong hơn 3 ngày.
• Bạn có thể dễ dàng nướng những thứ này vào các thanh bánh quy bằng cách làm theo cùng một phương pháp, nhưng nướng trong một hộp thiếc vuông 9 inch và nướng trong 20 phút ở cùng nhiệt độ!
• Công thức này đã được cập nhật vào tháng 8 năm 2020 – sự khác biệt là giờ đây chúng bao gồm quả mâm xôi đông lạnh, ít bột hơn 25g và làm 12 chứ không phải 16 bánh quy.
• Nếu không muốn dùng bột ngô thì dùng thêm 25g bột mì.

THÍCH!

Tìm các Công thức nấu ăn Cookie khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.