BIA GỪNG TỰ Ủ
Nắng nóng lên rồi, ủ bia uống đi kìa ai ơiiii.
Nắng đã lên rồi, uống cốc bia gừng mát lạnh nào ai ơiiii.??
Một kẻ nghiện soda như mình thì tuyệt nhiên không thể bỏ qua bia gừng (ginger beer) được, vừa thơm ngon mà lại dễ làm. Cả nhà đều mê.??
Nguyên liệu cũng đơn giản nè: gừng tươi nguyên vỏ, đường cát (bạn có thể dùng đường nâu hoặc đường cát trắng, hai loại sẽ cho ra 2 màu đậm nhạt khác nhau) và nước lọc.
Bạn đang xem Bia Gừng Tự Ủ Tại Nhà Bảo Quản Ngăn Mát Tủ Lạnh
Bước đầu tiên là NUÔI MEN SỐNG:
Chuẩn bị một chai thuỷ tinh dung tích 1000ml.
– 30gr gừng tươi nguyên vỏ (rửa sạch)
– 30gr đường nâu
– 500ml nước lọc
Xay nhuyễn các nguyên liệu trên rồi đổ vào chai, bọc lớp vải mỏng. Để chai ở nơi thoáng mát, nuôi men trong vòng 5-6 ngày. Mỗi ngày cho men ăn 30gr đường và 30gr gừng.. Liên tục như vậy 5-6 ngày.
Như mình mỗi ngày đi làm về đều lấy chai ra, đút thìa đường cho nó ăn rồi vỗ về an ủi, nịnh nọt đủ kiểu rằng: mày ăn đi cho khoẻ, mày khoẻ thì cả nhà tao đều vui.?
Chồng mình thấy mình lẩm nhẩm suốt ngày, cứ đi ra đi vào chỗ mình để cái chai, tưởng mình đang làm bùa chú gì.???
Bên trên là nguyên liệu làm cho 1 chai, làm 5-6 chai thì các bác tăng nguyên liệu lên hoặc làm riêng mỗi lần rồi đổ vào từng chai là được nha.
Dấu hiệu cho thấy men đã dùng được đó là lọ men phân tầng: lớp men gừng – nước – lớp vỏ gừng nổi trên bề mặt và có bọt khí li ti.
Bước thứ 2 là Ủ BIA GỪNG:
Sau 5-6 ngày nuôi men thành công thì mình đã có thể ủ bia gừng rồi.
– 100gr gừng
– 300gr đường
– 1,5 lít nước
Cho hỗn hợp trên vào nồi, đun sôi, sau đó hạ lửa nhỏ đun thêm 15 phút nữa thì tắt bếp và để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng.
Sau khi nước nguội thì lọc qua rây rồi đổ vào chai men gừng (không đổ đầy chai, nên đổ hơn nửa chai là được, để tránh tình trạng đầy gas khiến chai bị nổ). Đậy kín nắp và ủ tiếp 5 ngày nữa. Cứ 2 ngày thì nên mở nắp chai để xì bớt gas.
Sau 5 ngày thì bỏ ra uống thôi ạ. Thêm đá vào cốc rồi rót bia gừng vào, chà…khí gas khá mạnh, thêm cái mát lạnh của đá nữa, uống đến đâu cảm nhận được đến đấy luôn. Như mình uống nhiều là cũng say ngất ngưởng.??
Uống không hết thì bảo quản ngăn mát tủ lạnh nhé các bác.
*Đây là một loại thức uống (ginger beer) gần giống với bia chứ không phải bia thuần tuý nha.
Xem tiếp Những Bông Sen Đầu Mùa Nở Trong Tiết Trời Se Lạnh
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
