Theo phong cách riêng của bạn.?
Mình là một người thích màu mè, đa sắc màu. Nhất là những màu sặc sỡ. Vì thế, nhân dịp làm kẹo Nougat tặng người thân trong mùa Giáng Sinh này, mình đã tiếp tục tạo ra những màu kẹo khác nhau.
Hoàn toàn từ bột rau củ, không sử dụng màu thực phẩm.
Công thức làm kẹo mình đã post ở bài trước, nhưng mình sẽ viết lại ở đây:
– 220-250gr: sữa bột nguyên kem
– 150gr bơ lạt (bơ nhạt)
– 300gr kẹo dẻo marshmallow
– Các loại hạt dinh dưỡng: hạnh nhân, óc chó, hạt dẻ cười, nam việt quất, nho sấy, dâu tây sấy dẻo và sấy khô giòn, kiwi, xoài sấy dẻo, hạnh nhân tách vỏ, bí xanh tách vỏ…
Bạn đang xem Biến tấu sắc màu kẹo Nougat theo phong cách riêng của bạn
(Mỗi lần mình sử dụng khoảng 200-300gr mix các loại).
– Với hạt sấy khô nên nướng trong lò 7 phút ở nhiệt 170 độ.
– Với các loại hạt sấy dẻo như nho, nam việt quất thì nên ngâm nước ấm 5 phút và thấm khô.
– Bột rau củ tạo màu kẹo (10gr hoặc nhiều hơn tuỳ vào mức độ tạo màu đậm nhạt mà bạn muốn).
CÁCH LÀM:
– Đun tan chảy bơ hoàn toàn, sau đó cho kẹo dẻo vào và đun đến khi kẹo tan hoàn toàn.
– Trộn bột rau củ cùng với sữa bột, cho vào 2-3 lần, quấy đều tay đến khi tan hết thì cho các loại hạt vào. (Mọi quy trình nấu kẹo chỉ nên sử dụng lửa nhỏ và bắt buộc quấy đều tay, chảo phải chống dính).
– Cho vào khuôn và để ngăn mát 5-7 tiếng, sau đó bỏ ra và cắt kẹo…!
CHÚC MỌI NGƯỜI THÀNH CÔNG.❤️
Mình không bán kẹo, mong các bạn vui lòng không ib mình hỏi mua bán bỏ sỉ kẹo ạ.???
Xem tiếp: Miến trộn Hàn Quốc – món Hàn mà mình thích nhất, vừa đơn giản lại vừa dễ ăn
Các bài viết được lấy từ YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
