Bourbon Biscuit Cheesecake!

Dễ dàng nướng bánh phô mai Bourbon không cần nướng với vỏ bánh quy Bourbon!

Đây là một trong những công thức được yêu cầu cao nhất trong một thời gian dài. Tôi nhận ra rằng tôi nói điều này rất thường xuyên, và có lẽ cuối cùng nó không được yêu cầu cao… nhưng sau khi tôi cập nhật công thức Bánh phô mai kem Custard của mình và đề cập đến khả năng sử dụng các loại bánh quy khác, tất cả các bạn đã phát cuồng cho một chiếc Bourbon.

Chiếc bánh Cheesecake này, về cơ bản là một bản sao của công thức Bánh Cheesecake Kem Custard của tôi, nhưng là Sô cô la! Bản thân những chiếc bánh quy Bourbon đã là một món cổ điển mà bạn thực sự không thể đánh bại được. Một số người nói rằng chúng thật nhàm chán, nhưng chúng là một biểu tượng! Phải thừa nhận rằng tôi đã thử một số loại từ một số siêu thị và chúng có thể có vị hơi kỳ quặc, nhưng nói chung là chúng bị nứt.

Tôi đã chọn thiết kế tương tự như phiên bản cập nhật của Bánh phô mai kem Custard của tôi, bởi vì nó trông rất đẹp mắt về mặt thẩm mỹ! Theo nghĩa đen, thật hài lòng khi có thể lấy chiếc bánh pho mát ra khỏi hộp thiếc một cách dễ dàng và sau đó có một chiếc vòng bánh quy hoàn hảo bên ngoài.

Một số người nói rằng có quá nhiều bánh quy sẽ xảy ra, nhưng bạn vẫn cần một cơ sở để đặt bánh pho mát vào! Nếu không có đế bánh quy đáng kể (cái này vẫn mỏng hơn hầu hết là của tôi), chiếc bánh pho mát của bạn có thể sẽ rơi vào tình trạng lộn xộn một chút! Với phần đế mỏng hơn và vòng bánh quy, bạn có một chiếc bánh lý tưởng.

Tôi đã quyết định cho món này sử dụng nhân bánh pho mát Sô cô la sữa, nhưng bạn có thể dễ dàng đổi nó thành Sô cô la đen hoặc Sô cô la trắng. Tôi nghĩ Sô cô la sữa kết hợp tốt nhất với bánh quy Bourbon, nhưng nếu bạn muốn nó ít ngọt hơn thì Sô cô la đen chắc chắn là lựa chọn phù hợp.

Tôi luôn trang trí những chiếc bánh Cheesecakes của mình ở một mức độ nào đó vì tôi muốn chúng trông thật bắt mắt trong các bức tranh, vì về cơ bản tôi đang ‘bán một công thức’ cho mọi người bằng bức tranh. Nếu bức tranh không hấp dẫn, mọi người sẽ không muốn nướng nó. Điều này có nghĩa là tất cả các đồ trang trí là hoàn toàn tùy chọn vì hương vị là phần quan trọng nhất.

Khi tôi nướng chỉ cho riêng mình, và tôi biết rằng tôi sẽ không đăng hình ảnh của nó ở bất cứ đâu, thì tôi có xu hướng ướp lạnh nhiều hơn ở mặt trước trang trí. Ngoài ra, ví dụ, tôi nhận thấy rằng khá nhiều người không thực sự thích kem đánh riêng, vì vậy có xu hướng bỏ đi phần đó là đủ!

Tôi có thể đã lên một cấp độ hoàn toàn mới và đặt một chiếc bánh quy lên trên mỗi vòng xoáy kem, nhưng tôi nhận ra rằng nó có lẽ sẽ là một bước quá xa… vì vậy hãy giải quyết cho 1-2 chiếc bánh quy được nghiền cho vụn. Nó trông vẫn rất ngoạn mục và tôi chắc chắn muốn làm lại nhiều lần.

Nói chung, Cheesecake này dành cho những người yêu thích bánh quy ngoài kia… giống như tôi. tôi mong bạn thích nó! Vui thích! X

Cơ sở bánh quy

• 300 g Bánh quy Bourbon
• 85 g Bơ không muối (tan chảy)

Nhân bánh pho mát

• 15-20 Bánh quy Bourbon
• 200 g Sô cô la sữa
• 500 g Phô mai Kem béo
• 75 g Đường tinh
• 300 ml Gấp đôi kem béo
• 1 muỗng cà phê Tinh dầu vanilla

Trang trí

• 150 ml Gấp đôi kem béo
• 2 muỗng canh Đường tinh
• Vụn bánh quy
• Xoăn sô cô la

Đối với cơ sở bánh quy

• Nướng bánh quy Bourbon của bạn trong máy xay thực phẩm thành vụn mịn, hoặc nghiền chúng trong túi có đầu hoặc đinh cán thành bột mịn tùy ý bạn có thể lấy được!

• Trộn bơ đã tan chảy vào và ấn vào đáy của Thiếc bánh giò sâu 8 “/ 20cm.

• Làm lạnh trong tủ lạnh trong khi bạn làm phần còn lại!

Để làm đầy bánh pho mát

• Tạo một vòng bánh quy Bourbon xung quanh mép hộp và ấn chắc chắn nhưng cẩn thận vào phần đế để chúng ở đúng vị trí đã đặt!

• Đun chảy sô cô la sữa của bạn một cách cẩn thận trong lò vi sóng hoặc trong Bain Marie cho đến khi mịn – để nguội một chút.

• Trong một máy trộn có đế / tô lớn, thêm Cream Cheese, Icing Sugar và Vanilla của bạn và đánh cho đến khi mịn.

• Thêm Sô cô la tan chảy vào và đánh cho đến khi kết hợp lại!

• Đổ Double Cream vào và đánh cho đến khi đặc và có dạng mousse / meringue như ý.

• Phết lên mặt trên của đế bánh quy và bên trong vòng bánh quy – để bánh phô mai trong tủ lạnh 5-6 giờ hoặc tốt nhất là để qua đêm!

Đối với trang trí

• Lấy Cheesecake ra khỏi hộp một cách cẩn thận!

• Đánh đều Double Cream và Icing Sugar cho đến khi đặc và có thể tạo thành viên rồi cho vào bánh pho mát của bạn!

• Tôi đã trang trí của mình bằng những mẩu bánh quy nghiền nát và những lọn tóc sô cô la!

• Tôi luôn đặt bánh pho mát của mình trong tủ lạnh qua đêm vì càng để lâu càng tốt!
• Điều quan trọng là sử dụng FULL FAT Cream Cheese và Double Cream cho công thức này để đảm bảo nó hoạt động! Các sản phẩm có hàm lượng chất béo thấp hơn không hoạt động.
• Bánh phô mai này sẽ để được trong tủ lạnh 3 ngày sau khi làm!
• Bánh quy xung quanh mép của bánh pho mát là tùy chọn, nhưng rất ngon! Tổng cộng, tôi đã dùng 3 gói bánh quy Bourbon cho món bánh pho mát này!
• Tôi khuyên bạn nên sử dụng một Thiếc dạng lò xo sâu 8 inch / 20cm trong công thức này!

THÍCH!

Tìm các Công thức làm bánh pho mát khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Bloglovin ‘
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.