Xin chào cả nhà
Cà chua là một loại quả ngon nhiều dinh duỡng nhưng lại nhanh hỏng. Dạo qua Internet mình thấy có khá nhiều công thức và cách làm. Nhưng chưa có cách nào khả quan, dễ dàng, bảo quản đuợc lâu mà không bị hỏng. Vì vậy mình xin được chia sẻ: của bà nội trợ Đức cho các mẹ có thêm món ngon cho gia đình.
Món sốt cà chua này không chỉ dễ dàng kết hợp với nhiều món ăn mà còn giúp mẹ tiết kiệm thời gian. Đi làm về muộn, đi chơi về, vội chuẩn bị bữa ăn, bỏ một lọ ra hâm nóng. Luộc thêm nồi mì 10p là có bữa ăn nóng sốt cho cả nhà.
Đang xem: Cách nấu sốt cà chua ngon và bí quyết bảo quản lâu không cần trữ đông
Sốt cà chua cho spaghetti thì các mẹ đã nấu nhiều rồi, nhưng cách kết hợp các nguyên liệu như trong món sốt này sẽ cho ra một loại sốt ngon quên sầu, ăn là mê luôn
Nguyên liệu
1-2 nhánh tỏi
1 củ hành tây
1 nhánh cần tây
1-2 củ cà rốt
1 thìa cf muối gia vị
1 kg cà chua
Ai muốn làm nhiều thì cứ nhân công thức lên là được nhé
*Cách làm:
1. Các loại rau rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua bổ múi thái miếng.
2.Cho 1 thìa dầu vào chảo, bỏ hành tây và tỏi vào phi qua cho có mùi thơm thì cho cà rốt vào xào cùng 2 phút.
Tiếp theo cho cà chua, thêm muối, thêm nước sâm sấp, không cho quá nhiều dễ bị loãng. Đảo đều nguyên liệu đun đến khi cà chua chín mềm thì thêm rau cần tây. Đun thêm 2 phút thì tắt bếp.
Dùng máy xay cầm tay xay nhỏ hỗn hợp.
3. Dùng dây lọc bã và hạt cà chua sẽ cho hỗn hợp cà chua sánh mịn. Ở bước này mẹ nhớ miết kĩ để không sót bột cà chua.
Cho lên bếp đun lại khoảng 1 phút để hỗn hợp nóng lại
4. Đổ sốt cà chua vào lọ. Ở bước này hãy xem hướng dẫn
* Bí quyết để bảo quản được cà chua lâu của người Đức
Dùng các lọ thủy tinh theo cỡ bạn mong muốn để bảo quản.
Dùng nước sôi nóng già để khử trùng lọ. Để lọ ráo sạch nước.
Sau đó đổ hỗn hợp cà chua lúc còn nóng vào lọ, đậy chặt nắp lọ và úp ngược xuống.
Cho đến khi lọ cà chua nguội thì để nơi thoáng mát hoặc tủ lạnh.
Với cách làm này thì ở Đức có thể giữ được sốt cà chua này trong khoảng 1 năm nếu không mở nắp.
Ở Việt Nam nóng thì mình rút thời gian xuống còn khoảng 4-5 năm tháng thôi các mẹ nhé.
Món sốt cà chua này thì mình nấu chay, vì nhà mình duy trì thói quen là ăn chay khoảng 2 bữa/ tuần
Tuy nhiên nếu muốn ăn với thịt thì các mẹ nên đun riêng một nồi thịt băm hầm, bảo quản trên ngăn đá, khi nào muốn ăn mặn thì chỉ cần bỏ thịt xuống trộn với sốt cà là xong.
Cũng có thể kết hợp với cá, tôm đều ngon.
Mình dùng sốt cà chua này với các món bún, phở khi nhớ đồ ăn Việt Nam hoặc ăn cùng cơm
Dùng với sốt mì ý và các loại mì âu khác
Xem tiếp: Cách làm heo quay giòn bì da giòn thịt mềm thơm bằng chảo dầu
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
