Pimm’s Cheesecake

Bánh phô mai Pimm’s Không Nướng Ngon tuyệt hảo cho mùa hè – phiên bản Cheesecake của Thức uống phổ biến!

Vì vậy, gần đây tôi đã chia sẻ công thức làm bánh Baileys Strawberries & Cream Cheesecake của mình và đó là một món ăn tuyệt vời. Tôi hơi ngạc nhiên về nó, nhưng nó thực sự khiến tôi muốn chia sẻ một món đồ giải rượu khác khi nó đang đến gần những tháng hè. Tôi nhận ra rằng những loại có cồn không phải lúc nào cũng được mọi người lựa chọn, nhưng tôi có hơn FIFTY các loại bánh pho mát khác mà bạn có thể chọn trên blog của tôi… đúng vậy. NĂM MƯƠI. Có lẽ tôi nên dừng lại sớm ?!

Nhưng dù sao; công thức này là NGON. Tôi sẽ không nói rằng Pimm’s là thức uống yêu thích của tôi trên thế giới quanh năm, vì tôi là người thích uống rượu Summer Pimm như hầu hết chúng ta, nhưng đó không phải là một điều xấu. Tôi chắc chắn sẽ nói rằng Pimm’s là một hương vị độc đáo, chắc chắn được cải tiến và kết hợp với các hương vị của Bạc hà, Cam, Dâu và Dưa chuột. Ừ, đúng rồi, Cucumber.

Nghe có vẻ hơi kỳ lạ khi nói to điều đó nếu bạn chưa bao giờ nhìn thấy hoặc uống một chiếc Pimm trước đây, nhưng nó chắc chắn là một điều. Đó là phần ăn được đề xuất trên chai và những gì bạn được phục vụ ở khắp mọi nơi, vì vậy chắc chắn nó không phải là thứ gì đó để gây rối! Tôi thừa nhận rằng ăn tất cả những hương vị này ở dạng bánh pho mát có một chút khác biệt, nhưng bạn không thực sự phải ăn chúng nếu không muốn.

Tôi nghĩ rằng việc trang trí Pimm’s Cheescake bằng những nguyên liệu này đã khiến nó trở nên đẹp đẽ và rõ ràng hơn là ‘Pimm’s’. Tôi biết tôi thường mất tất cả khi nói đến trang trí, nhưng đó chỉ là tôi! Ví dụ, bạn có thể thêm sô cô la nếu bạn muốn, nhưng tôi không chắc về sự kết hợp hương vị của sô cô la và Pimm’s… có thể hơi kỳ quặc.

Tôi có thể nói rằng hương vị không phải là mạnh nhất trong món bánh pho mát này, trừ khi bạn sử dụng gelatine. Tôi đã thực hiện nó vài lần theo cả hai cách, và tôi thích cả hai nhưng đó là tôi. Nếu bạn muốn hương vị đậm hơn thì bạn có thể sử dụng 200-250ml Pimm’s so với 125ml không có.

Hỗn hợp, nếu bạn sử dụng gelatine, sẽ khá chảy nhưng nó sẽ đông lại, bạn chỉ cần kiên nhẫn! Nếu bạn muốn làm điều này, thì tôi đã làm bằng cách ngâm lá Dr Oetker Gelatine trong nước lạnh trong 5 phút để làm mềm chúng, đồng thời làm nóng kem từ từ. Khi kem đã đủ nóng, tôi vắt nước ra khỏi lá, cho chúng vào kem và đánh cho đến khi chúng tan hết.

Đợi khoảng 7-8 phút cho hỗn hợp kem nguội thì mình đổ vào hỗn hợp bánh pho mát như đã mô tả, đánh bông lên. Sau đó, tôi đổ nó lên phần đế và để nó ổn định hoàn toàn.

Đây chắc chắn là món tráng miệng để mang ra bữa tiệc, hoặc cho một dịp đặc biệt, hoặc nếu bạn đang thèm một thứ gì đó khác biệt. Tôi sẽ không đánh giá bất cứ ai khi ăn nhiều hơn một lát, bởi vì tôi chắc chắn làm vậy, nhưng này ho… bạn chỉ sống một lần đúng không! Vui thích! x

Cơ sở bánh quy

• 300 g Tiêu hóa
• 150 g Bơ không muối / Cò (tan chảy)

Nhân bánh pho mát

• 600 g Mascarpone (hoặc Phô mai Kem béo hoàn toàn)
• 100 g Đường tinh
• 300 ml Gấp đôi kem béo
• 125 ml Pimm’s (thẳng)

Trang trí

• 150 ml Gấp đôi kem béo
• 2 muỗng canh Đường tinh
• 1 muỗng canh Pimm’s
• Dâu tây
• Lát / Vỏ cam
• Bạc hà tươi
• Dưa chuột thái lát
• Đông lạnh dâu tây khô

Cơ sở bánh quy

• Cho bánh quy tiêu hóa vào máy xay thực phẩm, hoặc nghiền nhuyễn chúng trong bát.

• Trộn bơ đã tan chảy và ấn mạnh xuống đáy của Thiếc dạng lò xo sâu 8 “/ 20cm.

• Để trong tủ lạnh ngay bây giờ trong khi làm phần còn lại.

Nhân bánh pho mát

• Trong một máy trộn đứng hoặc một tô lớn có máy đánh trứng cầm tay điện, thêm Mascarpone và Icing Sugar vào và đánh cho đến khi mịn.

• Sau khi đã mịn, thêm Double Cream và Pimms thẳng vào, rồi đánh đều lần nữa cho đến khi đặc và sánh lại.

• Sẽ không mất nhiều thời gian để đánh bông, và thoạt đầu có thể trông hơi kỳ lạ nhưng sau đó sẽ hòa quyện lại với nhau. Cố gắng không đánh trứng quá kỹ.

• Sau khi đã trộn đều, thêm nó vào đế bánh quy của bạn, dàn đều và để lạnh trong tủ lạnh qua đêm hoặc tối thiểu 5-6 giờ. Ngoài ra, hãy đóng băng trong vài giờ.

Trang trí

• Đánh bông 150ml Double Cream với Icing Sugar và 1 muỗng canh bột pimm đến đỉnh mềm.

• Búp kem vào giữa bánh pho mát và trang trí!

• Tôi đã nêm cam, lá bạc hà tươi, lát dưa chuột mỏng, và dâu tây nguyên múi.

• Vui thích! x

• Tôi đã sử dụng Pimm’s thông thường ngay sau khi ra khỏi chai, nhưng tôi chắc chắn rằng những chiếc phiên bản đặc biệt cũng sẽ hoạt động tốt.
• Bạn có thể sử dụng gelatine hoặc một loại tương đương dành cho người ăn chay trong bánh pho mát, nhưng điều đó tùy thuộc vào bạn. Nếu bạn làm như vậy, bạn có thể tăng số lượng Pimm lên 200ml. Tôi đã làm điều này bằng cách sử dụng lá Gelatine và sử dụng 5 trong số những lá của Tiến sĩ Oetker.
• Phần kem bên trên là hoàn toàn không bắt buộc, nhưng nó sẽ tạo nên một lớp nền đẹp cho phần trang trí trên đó. Ngoài ra, bạn có thể phết kem lên như cách tôi làm với các loại bánh pho mát khác, sau đó trang trí cho phù hợp.
• Bánh pho mát này sẽ để được 3 ngày trong tủ lạnh, hoặc đến 3 tháng trong tủ đông.

THÍCH!

Tìm Công thức làm bánh pho mát khác của tôi trên Trang công thức nấu ăn!

Bạn có thể tìm thấy tôi trên:
Instagram
Facebook
Pinterest
Twitter
Bloglovin ‘
Youtube

J x

© Jane’s Patisserie. Tất cả hình ảnh và nội dung đều được bảo vệ bản quyền. Không sử dụng hình ảnh của tôi mà không có sự cho phép trước. Nếu bạn muốn xuất bản lại công thức này, vui lòng viết lại công thức bằng lời của bạn và ghi công cho tôi, hoặc liên kết trở lại bài đăng này để biết công thức.