BBQ & HOT POT tự làm tại nhà xịn hơn nhà hàng

BBQ & HOT POT AT HOME
Mưa rét nồm lại cuối tuần như này quá hợp ăn combo lẩu nướng hihi.
Nướng lẩu nhà e đông tây kết hợp:
Nướng có cả style bò nướng phố cổ kết hợp Koreab BBQ.
Lẩu kiểu lẩu cay tứ xuyên gia giảm theo kiểu dễ ăn hơn 1 chút ngoài bò thêm cả sụn heo ăn cho mlem cùng gân bò hầm. Mess and Joy

BBQ & HOT POT AT HOME
Đồ nướng:
1. Nọng heo
2. 3 chỉ heo
3. Bì heo
4. Nội thăn bò úc
5. Lõi vai bò úc
6. Bò diềm thăn ướp dầu hào, 1 chút xì dầu, tiêu, tỏi bằm, sả bằm.
Chấm đồ nướng
Nước chấm xì dầu ăn thịt nướng / rưới bánh mì kẹp / bún trộn
Phi tỏi bằm thật thơm + 1 nước + 5 xì dầu + 1 đường đun sôi nếm vừa miệng cho thêm vừng + 1 chút rượu trắng.
Muối chấm theo style chấm bò nướng / bò né
3 bột canh + 1 đường + hạt tiêu thật nhiều + 1 xíu nước + nước cốt chanh quấy đều là chấm thôi ạ.

Bạn đang xem BBQ & HOT POT tự làm tại nhà xịn hơn nhà hàng

Sốt chấm hàn:
-Tương ớt gojuchang, vừng, dầu mè
-Tương đậu nành
Hoặc chấm hạt tiêu + muối + dầu mè

Ăn kèm:
Xà lách
Lá nhíp
Củ cải kim chi
Kim chi cải thảo
Dưa chuột bóp chua ngọt : 3 đường + 1 muối + 1 dấm
Ssam -mu : củ cải muối giòn chua ngọt ( thái lát củ cải thành khoanh dày 0.3 cm, 8 nước, 3 đường, 2 dấm, dùng bột giành giành tạo màu vàng hoặc bột củ dền tạo màu hồng, ngâm qua ngày)
Hành lá trộn : hành lá tước sợi nhỏ + dầu mè + vừng+ ớt bột hàn + đường + dấm.

Nước lẩu bò cay kiểu tàu.
3 lít nước
5 thìa đường
10 thìa ớt dầu lee kum kee hoặc lao gan ma
15 thìa hắc xì dầu ( xì dầu càng cua)
5 thìa bột nêm
1/2 thìa tiểu hồi
1/2 thìa hạt mùi
4-5 miếng cam thảo
1 cái hoa hồi , bạch đậu khấu
2 thảo quả
5 lá nguyệt quế
1 thìa tiêu hạt đập dập
4 quả cà chua
3-4 tép tỏi bằm
1 củ hành tây cắt lát
1 nhánh gừng đập dập
1/2 kg bò gân
Rang khô nguyệt quế hoa hồi, thảo quả , gừng, cam thảo, tiểu hồi. Để riêng.
Tỏi bằm, hành tây xắt miếng cho vào nồi với chút dầu ăn, bỏ thịt bò vào đảo rồi cho hắc xì dầu, ớt dầu, đường, bột nêm cà chua (các gia vị rang còn lại) đổ 3 lít nước vào hầm.
Hầm tới còn 2.5 lít nước gân bò nhừ đúng độ mong muốn mình nêm nếm lại độ cay mặn ngọt lại cho vừa khẩu vị thêm 3 thìa rượu trắng đun sôi lại 30s cho bay bớt mùi rượu. Ăn cay thì thêm hạt cay tê của trung và ớt khô.
Ăn cùng bò ba chỉ xắt lát, rau lẩu ( cải thảo, cải thìa, nấm), viên thả lẩu, đậu hũ phô mai, mì sợi to, khoai tây hầm cùng nước lẩu.
Nước chấm:
1/2 thìa vừng rang
1 thìa hành lá
Rau mùi bằm
1/2 thìa tỏi bằm
1/2 thìa dầu hào
1 thìa đường
Đun dầu ăn + ớt dầu + dầu mè đổ vào bát hỗn hợp đã trộn rồi thêm xì dầu. (4-5 thìa)
Với nước lẩu này mình hầm thêm cùng bắp bò + gân bò ăn theo kiểu mì bò Đài Loan ăn kèm dưa muối chua xắt nhỏ thêm 1 quả trứng luộc lòng đào. Dùng sợi mì udon ăn rất hợp đó ạ.