Nắng gắt bắt đầu xuất hiện, chắc mấy hôm nữa là bước vào hè rồi đúng không ạ.
Nhân dịp còn vương chút lạnh cả nhà mình nấu nồi thịt đông chia tay mưa phùn, chia tay áo bông chia tay mũ len thôi ạ.
Nhớ muối thêm vại dưa cải bẹ chua vàng ăn kèm để cảm nhận đầy đủ hương vị truyền thống ngon tuyệt nhé.
Bạn đang xem: Cách làm thịt đông lạnh đơn giản chuẩn hương vị truyền thống
✔️ Nguyên Liệu
– Bắp giò trước: 1 cái
– Ba chỉ rút sườn: 700gr
– Gà mái ta đẻ rồi: 1 con tầm 1,5kg chọn con da vàng.
– Nửa kg bì lợn sạch lông
– Mộc nhĩ: 70gr
– Nấm hương: 100gr
– Gia vị mọi người nêm theo sở thích từng nhà nhé. Riêng em thích ăn đậm đà nên e nêm như thịt rang.
✔️ Tiến Hành
– Gà làm sạch chặt nhỏ như rang
– Đun nc sôi thả bắp giò, ba chỉ vào trần qua sau đó bỏ ra rửa lại cạo sạch lông rồi thái miếng vuông vừa phải như kho tàu.
– Cho bì vào trần qua ở nc vừa trần thịt sau đó vớt ra rửa sạch, cạo kĩ lông để cả miếng to, hoặc nếu ai thích ăn bì có thể thái vuông vừa ăn
– Mộc nhĩ,nấm hương ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch thái nhỏ
– Cho tất cả nguyên liệu trên vào 1 cái nồi to. Ướp hạt nêm,muối trắng đậm đà một chút trong 30 phút đến 1 tiếng
– Cho nồi thịt lên đảo qua cho thịt săn lại rồi đổ nước sôi ngập qua thịt 10cm
– Khi nào sôi thì cho nhỏ lửa, để sôi lăn tăn liên tục vớt hết bọt, vớt bằng dụng cụ lọc sẽ nhanh hơn và không mất nước vàng bên trên. Cứ đun vừa lửa khoảng 90 phút
– Gần được thì cho thêm nước mắm ngon cho dậy mùi. Lúc gần bắc ra thì cho mì chính, hạt tiêu. Đảo đều rồi tắt bếp.
Múc ra bát, hộp thuỷ tinh thành từng phần đủ cho một bừa ăn, để nguội hẳn rồi đậy nắp cho vào tủ lạnh 6 tiếng là ăn được.
Xắn miếng thịt đông ra mùi thơm lừng, đông chặt. Ăn kèm dưa cải là nhất luôn ❤️
Xem tiếp: Chia sẻ cách làm tương ớt rim siêu cay mặn ngọt dùng kèm với các món ăn khác nhau
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
