Pate gan ???
✅Nguyên liệu:
-500g thịt ba chỉ / nạc vai
-500g gan lợn
-Bì lợn, mỡ phần
-1 quả trứng gà
-200ml sữa tươi không đường
-4c bánh mì
-Hành khô, hành tây, tỏi
-Gia vị: Ngũ vị hương, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, muối tinh, bơ lạt
Bạn đang xem: Chế biến pate gan thơm ngon béo ngậy, không dậy mùi cho gia đình
✅Cách làm:
-Thịt lợn rửa sạch, thái miếng nhỏ, trần qua nước sôi cho sạch cặn bẩn và mùi hôi.
-Gan ngâm nước muối 30p, rửa sạch để ráo, nướng vàng xém mặt trên than hoa cho thơm, thái miếng nhỏ cho dễ xay.
-Bì lợn làm sạch lông, rửa sạch, luộc chín vs gừng sả cho bớt hôi.
-Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, xay nhuyễn cùng bì.
-Thịt lợn, gan lợn nêm thêm bột canh, hạt nêm, hạt tiêu, ngũ vị hương xay nhuyễn. Trong lúc xay đập thêm 1 quả trứng gà.
-Xé nhỏ 2c bánh mì cho vào nckd nướng ở nhiệt độ 160°C 10p. Sau đó cho xay cùng vs 2c bánh mì còn lại, xay cuối cùng với nhiệm vụ tráng cối luôn.
-Trộn đều tất cả các nguyên liệu đã xay nhuyễn ở trên với 200ml sữa tươi, 50g bơ lạt đun chảy.
-Có thể hấp chín 1 thìa nhỏ để ăn thử xem pate đã vừa chưa, nêm nếm theo khẩu vị gia đình.
-Mỡ phần thái lát, lót xuống đáy khuôn, cho hỗn hợp pate vào khuôn, hấp 3 tiếng.
-Muốn thơm hơn thì hấp xong có thể nướng nckd thêm 15p với 160°C
?Pate ra lò để nguội rồi cất ngăn mát tủ lạnh bảo quản ăn dần ?
?Thành phẩm pate mềm mịn, béo ngậy, thơm và không tanh mùi gan ?
Xem tiếp: Bún thang ẩm thực đặc sắc mà dân giả của người dân Hà Thành
Bài viết được tổng hợp từ group YÊU BẾP✅ (Esheep Kitchen family)
