CƠM CHÁY CHÀ BÔNG NHÀ LÀM Không nghĩ là làm món này thành phẩm #cơm_cháy lại ng…

Không nghĩ là làm món này thành phẩm #cơm_cháy lại ngon đến vậy. Em tính làm mẻ để thỉnh thoảng cho bà với 3 bạn ăn vặt, vậy mà làm ra vui vui mồm cả nhà ăn hết sạch ???
Đọc thì sẽ thấy phức tạp, nhiều bước, nhưng tin em đi, làm cực dễ và nhanh là có cả mớ.
? Nguyên liệu:
– Gạo nếp
– Hành lá
– Sốt: đường + mắm + tương ớt/hoặc tương cà + đường
– Dầu ăn
– Muối
– Chà bông: lợn hoặc gà tuỳ sở thích

Bạn đang xem Cơm Cháy Chà Bông Nhà Làm

Vì nhà hết lợn mà sẵn gà nên em làm vội nên là làm ít ruốc gà hơi bị fail nhưng mà ăn ngon nên bỏ qua ?
– Đồ xôi như nấu xôi bình thường
– Để xôi nguội, tơi thì dàn xôi ra và ép lại cho xôi chắc thành 1 tảng không rời.
– Cắt hình vuông/chữ nhật thì dùng dao chia, hình tròn thì dùng miệng cốc, bát,….
– Đem sấy bằng nckd mình dùng nồi chiên hơi nước Kalite : 100 độ 15p (lật trở giữa chừng)
Bước sấy này có thể quan sát để tránh gạo không bị cứng quá, chai lại khi chiên sẽ không xốp, còn nếu mềm quá thì chiên sé không giòn. Tốt nhất là vừa se lại và cầm lên không bị mềm oặt miếng cơm ép ra.
– Trong lúc sấy cơm thì đi làm sốt: nước – mắm – tương cà – đường tỉ lệ: 2-1-1-1
– Đun sốt này cho tới khi sệt lại, làm lượng sốt tuỳ theo số cơm cháy làm nhé.
– Dùng quoánh hoặc chảo sâu lòng, đổ ngập dầu (dầu ngập thì càng giòn, không bị hút ngấm ngược dầu lại cơm và đỡ tốn dầu hơn nhé)
– Chờ dầu sôi già cho cơm đã sấy vào chiên giòn vàng nở đều 2 mặt.
– Cơm chiên xong cho ra giấy thấm dầu
– Lấy phần dầu nóng già đổ vào hành lá thái nhỏ làm hành mỡ luôn.
– Phết lên cơm: sốt đều lên cơm chiên => hành mỡ => rắc chà bông lên trên và ép miếng chà bông xuống.
❌ Góc góp ý: làm kiểu này ăn liền thì rất giòn và xốp thơm ngon của gạo nếp.
Tuy nhiên vì ăn hết nên em không rõ liệu để mấy ngày nó còn giòn không. Nên nếu anh chị nào đã làm và có kinh nghiệm làm mà để giòn cho e hỏi làm xong có cần sấy thêm không. Vì mấy bạn nhà em rất thích món cơm cháy này nên e định lần tới làm dư ra tí.
Nhưng em nghĩ là để dư thì nên chiên cơm không thôi. Rồi khi nào ăn hãy làm sốt, hành lá và ruốc rắc sau vì mấy thứ đó để không cũng nhanh hư.
❤️ Cá nhân em thấy cách em làm cực kỳ ngon và giòn xốp, hấp dẫn lắm. Có thời gian anh chị thử làm nhé.
Chúc anh chị thành công!